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【野菜ひとつ】あとひく味付け ピリ辛コーン

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冷蔵5日/冷凍1か月

ピリ辛コーン
今日は、コーン缶を使ったピリ辛味のレシピをご紹介します。

水気を切ったコーン缶を、豆板醤、しょうゆ、酢、ごま油で和えて出来上がりです。
ラーメンやスープ、おひたしのトッピングに、トーストに乗せたり、お弁当の彩りなどにご活用いただけますと幸いです。

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レシピについて

ごく少ない調味料ですが、しっかりと味が付きます。
アレンジ展開もしやすいよう、具材はコーン缶のみです。

材料

4人分
コーン缶 2缶(190~200g缶×2)
■合わせ調味料
ごま油 小さじ4
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
 小さじ1/2
(お好みで)ラー油 小さじ1/2~
8人分
コーン缶 4缶(190~200g缶×4)
■合わせ調味料
ごま油 大さじ2+小さじ2
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
 小さじ1
(お好みで)ラー油 小さじ1~

作り方

1 コーン缶は水気を切ります。コーン缶は水気を切ります。

2 水気を切ったコーンと合わせ調味料をよく和えます。水気を切ったコーンと合わせ調味料をよく和えます。
ごく少量の調味料でしっかりと味が付きますので、調味料がドバっと入ってしまわないようにしましょう。

3 保存充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

4 使用したコーン缶です。使用したコーン缶です。

作り置きのコツ

  • コーン缶の水気はよく切ってから調理しましょう。
  • ごく少量の調味料でしっかりと味が付きますので、調味料がドバっと入ってしまわないようにしましょう。
  • 保存容器は充分に消毒してから使いましょう。
アレンジのヒント

  • お好みでいりごま、刻みねぎを加えてもおいしいです。ただし刻みねぎは、入れ過ぎに注意しましょう。ねぎの辛味が強く、コーンの味が負けてしまいます。4人分大さじ1までが目安です。
  • ラーメンのトッピングに、スープの具材に、たっぷりとかけちゃってください。
  • ゆでた青菜と和えると、ピリ辛おひたしになります。
  • このままフライパンで軽く焦げ目がつくまでサッと炒めると、より辛く香ばしくいただけます。
  • トースト:食パンにマヨネーズを塗った上に、コーンをたっぷりとかけてトーストします。
  • ココット:卵を割り入れ、コーンを入れ、マヨネーズをぐるっと絞り、粉チーズをかけて、マヨネーズが溶けるまでオーブントースターで焼きます。
おすすめ食材、ツール
コーン缶はいなば食品さんのコーン缶が好きです。
砂糖・食塩無添加、200g入りがうれしい点です。

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