「高野豆腐」一覧

2018/9/24: 高野豆腐の生姜照り焼き

冷蔵5日／冷凍1か月今日は、高野豆腐を照り照りの生姜焼きにするレシピをご紹介します。高野豆腐はひと口サイズの照り焼き ...

2017/4/24: おせち料理にもどうぞ　ほっとする味　高野豆腐の含め煮

冷蔵5日今回は、高野豆腐の含め煮のレシピをご紹介します。だしの味が優しく染み渡った高野豆腐は、温かくしても、冷たいま ...

2018/9/2: 優秀作り置きおかず　ひじきたっぷり炒り高野

冷蔵1週間今回は、ひじきをたっぷりと使った、炒り高野のレシピをご紹介します。作っておけば、アレンジも保存も利く、とて ...

本日公開レシピ

NEW

2018/10/15

冷蔵5日今日は、こんにゃくと鶏もも肉を、オイスターソースで炒めるレシピをご紹介します。こんがり焼いた鶏もも肉、こんにゃく、ピーマンを、しょうがをきかせたオイスターソース味で仕上げます。こってりの食べごたえを、たっぷりのこんにゃくでカサ増しです。冷めてもおいしく、お弁当にも詰めやすいです。レシピについてひと口大に切った鶏もも肉を焼き、下ゆでをしたこんにゃく、ひと口大に切ったピーマンを炒め合わせます。スポンサーリンク材料 4人分こんにゃく　大1枚（450g×1）塩　大さじ2 鶏もも肉　1枚（ ...

おいしく安全な作り置きのために

CHECK

2016/8/15

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか？ Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか？ Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

2016/8/15

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか？ Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか？どのように食べると良いですか？ Q4. 「煮返す」って、何ですか？ Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

2015/7/14

食中毒を防止するために　知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント：政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。（参照リンク先：ノロウイルスに関するＱ＆Ａ｜厚生労働省）また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

2015/5/16

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。実際、特に1週間の食事例 ...

2018/6/3

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き＝濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために　知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

通年野菜：キャベツ