ゴールデンウィークがやってきました。
インフラ、サービス業の方々に感謝しつつ満喫いたします。
パートナー氏が上京するので市中引き回しの1週間になりそうです。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・トマトソース
・鶏肉のスパイス漬け
・水菜と春雨のサラダ
・ほうれん草のナムル
・きゅうりのごま油漬け
・じゃがいもの梅マリネ
・甘辛パプリカピーマン
・水菜の速攻煮びたし
・シンプルコールスロー
・ほうれん草とツナの煮びたし
・エスニック蒸しなす
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
※一部レシピが追い付いていません。追いかけ中です。
※たくさんのコメントありがとうございます。昨年にいただいたコメントについては、返信が書けましたら、記載いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。
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今週買った食材と値段
計:2,890円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
パプリカ 2個 322円
ほうれん草 2把 275円
水菜 2把 183円
きゅうり 4本 162円
キャベツ 1個 167円
トマト 大1個 135円
レタス 1個 108円
ピーマン 1盛 73円
えのきだけ 大1束 86円
コーン缶 3個 337円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
鶏もも肉 2枚 705円
ヨーグルト 500ml 116円
板こんにゃく 1枚 59円
オレガノ 1瓶 162円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
パプリカ 2個 ほうれん草 2把 水菜 2把 きゅうり 4本 キャベツ 1/2個 ピーマン 1盛 えのきだけ 大1束 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 大2個 長なす 3本 しょうが 1片 にんじん 1本 香菜 3本 にんにく 2片 昆布 2枚 かつお節 20g 乾燥ひじき 20g 高野豆腐 1個 緑豆春雨 50g ミックスナッツ 30g トマト缶 2缶 |
鶏もも肉 2枚 板こんにゃく 1枚 ヨーグルト 60ml ツナ缶 小1缶 |
休日のおかず(作り置き&外食のため割愛) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | - |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | - |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
トマト 大1個 レタス 1個 コーン缶 3個 キャベツ 1/2個 |
ヨーグルト 440ml |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
だし汁 | 昆布 1枚 かつお節 20g |
- |
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 20g 高野豆腐 1個 にんじん 1/2本 |
えのきだけ 大1袋 こんにゃく 1枚 |
トマトソース | トマト缶 2缶 にんにく 1片 |
- |
鶏肉のスパイス漬け | 玉ねぎ 1/2個 しょうが 1/2片 にんにく 1片 |
鶏もも肉 2枚 ヨーグルト 60ml |
水菜と春雨のサラダ | 緑豆春雨 50ml ミックスナッツ 30g |
水菜 1把 |
ほうれん草のナムル | - | ほうれん草 1把 |
きゅうりのごま油漬け | - | きゅうり 4本 |
じゃがいもの梅マリネ | じゃがいも 大2個 | - |
甘辛パプリカピーマン | パプリカ 2個 ピーマン 1盛 |
- |
水菜の速攻煮びたし | - | 水菜 1把 |
シンプルコールスロー | - | キャベツ 1/2個 |
ほうれん草とツナの煮びたし | ツナ缶 小1缶 | ほうれん草 1把 |
エスニック蒸しなす | 香菜 3本 長なす 3本 |
- |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間10分(洗い物含む)】
前半(今回は約1時間10分)
- きゅうりを下漬けします。ほうれん草、緑豆春雨をゆでます。
- きゅうりのごま油漬け、水菜と春雨のサラダ、ほうれん草のナムルをそれぞれ仕上げます。
- トマトソースを煮込みながら、シンプルコールスロー、エスニック蒸しなすを作り、ひじき、高野豆腐を戻します。
後半(今回は約1時間00分)
- ひじきたっぷり炒り高野を作りながら、じゃがいもの梅マリネ、甘辛パプリカピーマンを作ります。
- 水菜の速攻煮びたし、ほうれん草とツナの煮びたしを作ります。
- 鶏肉のスパイス漬けを仕込みます。
作った感想
水菜やほうれん草は本来冬が旬なのですが、安価なのでつい頼ってしまいます。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。