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2018年3月5日の作り置き(11品)

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2018年3月5日の作り置き

今は3月5日の朝ですが、まだ5日なんですね。もう3月も末のような気がしています。
最近1日1日の密度がますます濃いめというのもありますが、ものすごく暖かいのも理由かもしれません。梅桃桜がポコポコ咲いています。

葉物野菜が100円になっていたので、うれしくていっぱい買いました。
今週は試作品が多いです。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
速攻おひたし(ほうれん草)
速攻おひたし(菊菜)
すごいおひたし(ほうれん草)
ひじきともやしの和風サラダ
もやしの中華ピリ辛和え
・ひじきのゆかり和え
・ゆで大豆
・里芋サラダ
・ゆで鶏
・鶏肉しょうゆ漬け
・玉ねぎノンオイルマリネ

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※一部レシピが追い付いていません。どうかご了承くださいませ。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく2017年1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。まずい。返信が書けましたら、記載いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。

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今週買った食材と値段

計:3,149円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
ほうれん草2把 216円
春菊1把 108円
にんじん4本 302円
玉ねぎ6個 378円
もやし1.4kg 143円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
鶏むね肉2kg 853円
板こんにゃく1枚 75円
納豆3パック×3個 140円
みそ汁 409円
トマト缶1缶 95円
ツナ缶5缶 430円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ほうれん草 2把
春菊 1把
にんじん 1/2本
玉ねぎ 2個
もやし 800g
ごぼう 1/2本
里芋 6個
しょうが 1片
乾燥ひじき 62g
乾燥大豆 2カップ
高野豆腐 2個
かつお節 40g
鶏むね肉 4枚
板こんにゃく 1枚
休日のおかず(もやし鍋)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 600g
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
みそ汁
納豆3パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
トマト缶 1缶
ツナ缶 5缶

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
ごぼう 1/2本
乾燥大豆 1/4カップ
にんじん 1/2本
こんにゃく 1枚
鶏皮 2枚分
速攻おひたし(ほうれん草) ほうれん草 1把
速攻おひたし(春菊) 春菊 1把
すごいおひたし(ほうれん草) ほうれん草 1把
ひじきともやしの和風サラダ ひじき 12g
かつお節 20g
もやし 400g
もやしの中華ピリ辛和え もやし 400g
ひじきのゆかり和え ひじき 20g
かつお節 20g
ゆで大豆 乾燥大豆 1+3/4カップ
里芋サラダ 里芋 6個
ゆで鶏 鶏むね肉(皮をはいで) 2枚
鶏肉しょうゆ漬け 鶏むね肉 2枚
玉ねぎノンオイルマリネ 玉ねぎ 2個

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間00分】

前半(今回は約1時間00分)

  1. 大豆を戻します。ほうれん草、春菊をゆでます。
  2. 速攻おひたし(ほうれん草)速攻おひたし(春菊)すごいおひたし(ほうれん草)を作ります。
  3. 里芋をゆでます。乾物を計ります。
  4. ひじきともやしの和風サラダもやしの中華ピリ辛和えを作ります。

後半(今回は約1時間00分)

  1. ゆで鶏を作りながら、里芋のサラダ、ひじきのゆかり和え、鶏肉のしょうゆ漬けを作ります。
  2. ひじきたっぷり炒り高野を作りながら、玉ねぎのノンオイルマリネを作ります。

作った感想

何度やっても、玉ねぎスライスは面倒です。一生言うてる気がします。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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