今は3月5日の朝ですが、まだ5日なんですね。もう3月も末のような気がしています。
最近1日1日の密度がますます濃いめというのもありますが、ものすごく暖かいのも理由かもしれません。梅桃桜がポコポコ咲いています。
葉物野菜が100円になっていたので、うれしくていっぱい買いました。
今週は試作品が多いです。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・速攻おひたし（ほうれん草）
・速攻おひたし（菊菜）
・すごいおひたし（ほうれん草）
・ひじきともやしの和風サラダ
・もやしの中華ピリ辛和え
・ひじきのゆかり和え
・ゆで大豆
・里芋サラダ
・ゆで鶏
・鶏肉しょうゆ漬け
・玉ねぎノンオイルマリネ
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
※一部レシピが追い付いていません。どうかご了承くださいませ。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく2017年1月中旬～下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。まずい。返信が書けましたら、記載いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。
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今週買った食材と値段
計：3,149円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
ほうれん草2把 216円
春菊1把 108円
にんじん4本 302円
玉ねぎ6個 378円
もやし1.4kg 143円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
鶏むね肉2kg 853円
板こんにゃく1枚 75円
納豆3パック×3個 140円
みそ汁 409円
トマト缶1缶 95円
ツナ缶5缶 430円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
|
ほうれん草 2把 春菊 1把 にんじん 1/2本 玉ねぎ 2個 もやし 800g ごぼう 1/2本 里芋 6個 しょうが 1片 乾燥ひじき 62g 乾燥大豆 2カップ 高野豆腐 2個 かつお節 40g |
鶏むね肉 4枚 板こんにゃく 1枚 |
| 休日のおかず（もやし鍋） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| もやし 600g | |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | みそ汁 納豆3パック×3個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | トマト缶 1缶 ツナ缶 5缶 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 高野豆腐 2個 ごぼう 1/2本 乾燥大豆 1/4カップ |
にんじん 1/2本 こんにゃく 1枚 鶏皮 2枚分 |
| 速攻おひたし（ほうれん草） | － | ほうれん草 1把 |
| 速攻おひたし（春菊） | － | 春菊 1把 |
| すごいおひたし（ほうれん草） | － | ほうれん草 1把 |
| ひじきともやしの和風サラダ | ひじき 12g かつお節 20g |
もやし 400g |
| もやしの中華ピリ辛和え | － | もやし 400g |
| ひじきのゆかり和え | ひじき 20g かつお節 20g |
－ |
| ゆで大豆 | 乾燥大豆 1＋3/4カップ | － |
| 里芋サラダ | 里芋 6個 | － |
| ゆで鶏 | － | 鶏むね肉（皮をはいで） 2枚 |
| 鶏肉しょうゆ漬け | － | 鶏むね肉 2枚 |
| 玉ねぎノンオイルマリネ | － | 玉ねぎ 2個 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間00分】
前半（今回は約1時間00分）
- 大豆を戻します。ほうれん草、春菊をゆでます。
- 速攻おひたし（ほうれん草）、速攻おひたし（春菊）、すごいおひたし（ほうれん草）を作ります。
- 里芋をゆでます。乾物を計ります。
- ひじきともやしの和風サラダ、もやしの中華ピリ辛和えを作ります。
後半（今回は約1時間00分）
- ゆで鶏を作りながら、里芋のサラダ、ひじきのゆかり和え、鶏肉のしょうゆ漬けを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作りながら、玉ねぎのノンオイルマリネを作ります。
作った感想
何度やっても、玉ねぎスライスは面倒です。一生言うてる気がします。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
