週末は関西に行ってました。
久々に笛を吹いたり、大量の焼き鳥とお酒を堪能したり、関西の家のカーテンを新調したりと、てんこ盛りの土日でした。
今週は、ずっと予定が入っていて、ほとんど家で食事が出来ないようです。
なんか不確定な予定もあるんで、応用がきく&保存期間長めなお品を、いつもより控えめな品数で用意しました。
※たくさんのコメントありがとうございます(´∀`)むっさ嬉しいです!!
ご返信がまったく追い付いてなくてごめんなさい!!>< ちょーっとお時間くださいませ。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・トマトとキャベツのチキンシチュー
・切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
・ホットもやし
・筑前煮
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・もやしとわかめのナムル
・火鍋のスープ
写真にはありませんが、酢味噌があります。あーでも今週はネギとか買われへんかった……
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,374円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・もやし750g 99円
・れんこん2節 156円
・えのきだけ2袋 205円
・きゅうり1本 73円
・玉ねぎ3個 99円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏もも肉2枚 365円
・徳用こんにゃく1枚 119円
・納豆4パック×3個 308円
・豆腐1丁 41円
・豆乳1L 203円
・トマト缶2缶 190円
・ごま油 378円
・八角 138円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
もやし 750g れんこん 2節 えのきだけ 2袋 ぶなしめじ 1袋 きゅうり 1本 玉ねぎ 1個 キャベツ 1/2個 にんじん 1+1/2本 しょうが 1/2片 里芋 3個 ごぼう 1/2本 高野豆腐 2個 干し椎茸 5枚 ひじき 30g わかめ 5g 切干大根 40g 刻み昆布 10g 徳用こんにゃく 1枚 トマト缶 1缶 |
鶏もも肉 2枚 |
休日のおかず(今回外食のため割愛) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | - |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 豆乳1L 納豆4パック×3個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
玉ねぎ 2個 | 豆腐 1丁 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | にんじん 1/2本 高野豆腐 2個 干し椎茸 2枚 ひじき 30g 油揚げ 1枚 |
れんこん 1/2節 徳用こんにゃく 1/4枚 |
トマトとキャベツのチキンシチュー | キャベツ 1/2個 | 玉ねぎ 1個 鶏もも肉 1枚 |
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 40g 刻み昆布 10g |
きゅうり 1本 |
ホットもやし | - | もやし 550g |
筑前煮 | 里芋 3個 干し椎茸 3枚 にんじん 1本 |
れんこん 1+1/2節 ごぼう 1/2本 鶏もも肉 1枚 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | ぶなしめじ 1袋 | えのきだけ 2袋 |
もやしとわかめのナムル | わかめ 5g | もやし 200g |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約1時間40分】
1時間目
今日は乾物・野菜からです。
- 干し椎茸は前日(今回は土曜日の朝)から水につけて冷蔵庫に入れておきます。
- 切干大根、わかめ、ひじき、高野豆腐を戻します。
- もやしをゆでて冷まします。
- 切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け、ホットもやし、もやしとわかめのナムルを作ります。
- 筑前煮用の鶏もも肉を調味料に漬けます。トマトとキャベツのチキンシチューを作ります。いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。
2時間目(今回は40分)
- 筑前煮を作ります。煮込みが始まったら、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 火鍋のスープを作ります。
作った感想
今週は激安の鶏もも肉に出会えて幸せです。煮込み料理の場合は、解凍肉でも結構美味しく仕上がりますね。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。