【野菜ひとつ】ピーマンの味噌炒め

レシピ 野菜のおかず ピーマン 野菜ひとつ みそ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:15分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】ピーマンの味噌炒め

ピーマンに、コクのある濃厚なみそ味を絡めた、ごはんが進む一品です。

お好みで、すりごまや粉チーズをかけたり、にんにくや唐辛子などの香辛料を加えると、さらに美味しくいただけます。

レシピについて


ピーマンを種ごとひと口大に切って炒め、調味料を加えて、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:15分

材料




  • ピーマン 8~10個(2パック、280~350g目安)
  • ごま油 大さじ1(15ml)
  • ■合わせ調味料
  • みそ 大さじ1
  • みりん 大さじ1(15ml)
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)
  • 砂糖 小さじ2

  • ピーマン 16~20個(4パック、560~700g目安)
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • ■合わせ調味料
  • みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ2(30ml)
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)
  • 砂糖 小さじ4

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作り方

step
1
合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

この作業は、手順4でピーマンを炒めている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

みそがダマにならないよう、しっかりと溶きましょう。

ピーマン

step
2
ピーマンは洗い、縦半分に切り、種ごと3cm幅(指2本分程度の幅)に切ります。

大きなピーマンの場合は、縦4つに切るとよいです。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
3
フライパンに、ピーマンとごま油を入れ、よく混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
4
蒸気が出るまで7~8分ほどそのまま加熱します。

炒めている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。
多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

ピーマンピーマン

step
5
全体をかき混ぜてから、手順2の合わせ調味料を加え、フライパンの底から全体をかき混ぜて、よくなじませます。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
6
ふたをして、蒸気が出るまで2~3分ほど加熱し、煮汁を絡めます。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
7
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存します。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 炒めている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:お好みのきのこ類/ひき肉/豚こま切れ肉/豚バラ薄切り肉/ベーコン
  • 一緒に加えておいしい香味野菜・香辛料:にんにくすりおろし/輪切り唐辛子
  • いただく際、かけておいしい具材:粉チーズ/すりごま
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから加えましょう。

ひとこと

ピーマンの味噌炒め

今日は、ピーマンのレシピをご紹介しました。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずや、おつまみにもどうぞ。

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