【野菜ひとつ】さつまいものコチュマヨサラダ

レシピ 野菜のおかず さつまいも 野菜ひとつ コチュジャン マヨネーズ 冷蔵4日 冷蔵1か月 調理時間:20分 おつまみ お弁当のおかず オレンジ色のおかず 時間がたってもおいしい 中華・エスニック

【野菜ひとつ】さつまいものコチュマヨサラダ

さつまいもに、コチュジャンとマヨネーズを絡めた、あとを引く辛さが食欲を刺激するサラダです。

切ってゆでたさつまいもを、調味料で和えて出来上がり、手軽に作れる一品です。

レシピについて


切ってゆでたさつまいもを、調味料で和えて出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵4日冷凍1か月
⏱調理時間:20分

材料




  • さつまいも 中2本(400g)
  • ■合わせ調味料
  • マヨネーズ 大さじ3
  • コチュジャン 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1(5ml)

  • さつまいも 中4本(800g)
  • ■合わせ調味料
  • マヨネーズ 大さじ6
  • コチュジャン 小さじ4
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)

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作り方

step
1
さつまいもはよく洗い、両端の硬い部分は取り除き、皮ごと2cm角(指2本分弱の幅目安)に切ります。

写真は大きめのさつまいも1本を使っています。
さつまいもは皮ごと使いますので、よく洗います。

さつまいもは切ったらすぐに水にさらすことで変色を防ぎますが、今回は調味料を絡めて仕上げますので、すぐに調理するのであれば、水にさらさなくても構いません。

さつまいもさつまいも
さつまいもさつまいも
さつまいもさつまいも
さつまいもさつまいも

step
2
鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を加え、ふたをして中火にかけます。

さつまいもさつまいも

step
3
沸騰したら弱火にし、さらに7~8分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合は、少しずらすとよいです。

煮ている間は、放置で構いません。むやみにいじると、火の通りが悪くなったり、さつまいもが崩れることもあります。洗い物でもしておきましょう。

さつまいも

step
4
竹串がスッと通れば、さつまいもが煮えていますので、ざるに上げて水気を切り、そのまま冷ましておきます。

さつまいもさつまいも
さつまいもさつまいも

step
5
ボウルに、合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせます。

合わせ調味料

step
6
さつまいもの粗熱が取れてから手順6のボウルに入れて、全体をよく和えます。

粗熱が取れてから、合わせ調味料と和えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。

ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせましょう。
お好みで、さつまいもを軽くつぶしてもおいしいです。

さつまいもさつまいも

step
7
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと、口当たりよく、よりおいしくいただけます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • ゆでたさつまいもの粗熱が取れてから、合わせ調味料と和えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。
  • 保存の際は、充分に消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
  • できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと、口当たりよく、よりおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:ハム/カットベーコン(炒め)/枝豆(ゆで)/蒸し大豆/ドライフルーツ/チーズ/ゆで卵
  • いただく際、葉野菜をたっぷりと敷いた上に盛り付けても。
  • オーブンで焼いても。耐熱皿に入れ、お好みで溶けるチーズを混ぜ込むか乗せて、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。

ひとこと

さつまいものコチュマヨサラダ

今回は、さつまいものレシピをご紹介しました。

さつまいもに、コチュジャンとマヨネーズを絡めた、あとを引く辛さが食欲を刺激するサラダです。

切ってゆでたさつまいもを、調味料で和えて出来上がり、手軽に作れる一品です。

お好みで、さつまいもを軽くつぶして仕上げても、おいしくいただけます。

もう一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。

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