【野菜ひとつ】ミニトマトのわさび和え

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【野菜ひとつ】ミニトマトのわさび和え

冷蔵5日

ミニトマトのわさび和え

今日は、ミニトマトのレシピをご紹介します。

切ったミニトマトを、ほんのりとわさびがきいたノンオイルドレッシングで和えて出来上がりです。

お好みで、アボカドや長芋、ゆでだこなどを加えても、おいしくいただけます。

ミニトマトの青臭さが飛び、熟したものでも日持ちが良くなるのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。

レシピについて

切ったミニトマトを、調味料で和えて出来上がりです。
以前よりご紹介しているレシピを、より作りやすく見直しました。

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材料

4人分

  • ミニトマト 400g(2パック目安)
  • ■合わせ調味料
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ2(10ml)
  • 練りわさび 小さじ1/2

8人分

  • ミニトマト 800g(4パック目安)
  • ■合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ2+小さじ2(40ml)
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 小さじ4(20ml)
  • 練りわさび 小さじ1

作り方

step
1
ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

練りわさびはダマにならないよう、しっかりと溶きましょう。

合わせ調味料

step
2
ミニトマトはヘタを取ってから洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

ヘタが付いていた部分は、特に汚れがちですので、よく洗いましょう。

水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

ミニトマトミニトマト
ミニトマトミニトマト
ミニトマトミニトマト

step
3
2つに切ります。

大きなサイズのものは、4つに切ると良いです。

ミニトマトミニトマト

step
4
手順1のボウルにミニトマトを加えて混ぜ合わせます。

ボウルの底からしっかりと混ぜ合わせましょう。

ミニトマトミニトマト

step
5
保存します。

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

出来立ては、少し甘味が強い仕上がりです。冷蔵庫で1時間以上冷やすと、味がなじんで、よりおいしくいただけます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • ミニトマトは、ヘタが付いていた部分は、特に汚れがちですので、よく洗いましょう。その際、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 出来立ては、少し甘味が強い仕上がりです。冷蔵庫で1時間以上冷やすと、味がなじんで、よりおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:アボカド/長芋/ゆでだこ/きゅうり/みょうが/クリームチーズ
  • いただく際にかけて・添えておいしい具材:きざみのり/いりごま/かつお節
  • ドレッシングとしてたっぷりとかけても:冷奴/そうめん/冷製パスタ
  • トマトでも作れます。少し小ぶりの1個130~140g程度のトマト4人分で3個、8人分で6個目安です。くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。

おすすめ食材、ツール

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。


内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。

トマトのレシピはこちらもどうぞ


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