小松菜と豚ひき肉の甘辛炒め煮

今日は、小松菜と豚ひき肉を使ったレシピをご紹介します。

こくうま甘辛ひき肉あんで、たっぷりの小松菜を炒め煮にした、ご飯が進む一品です。

手早く仕上がる一品です。豚ひき肉をあらかじめ味付けしてから調理しますので、ひき肉がダマにならず、小松菜にひき肉の旨味がたっぷりと絡みます。

このままはもちろん、あつあつご飯に乗せて丼飯にしたり、あんかけやパスタソースとしても活用いただけます。

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材料

作り方

step
1小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切ります。

この手順は、手順4で豚ひき肉を煮ている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
切ったら、茎と葉を分けておくと良いです。だいたいで構いません。

step
2フライパンか鍋に、合わせ調味料を入れて、火をつけずによく混ぜ合わせます。

片栗粉がダマにならないように、しっかりと溶かすことで、むらなく、なめらかに仕上がります。

step
3豚ひき肉を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

ひき肉と合わせ調味料をよくなじませてから火にかけることで、なめらかなそぼろに仕上がります。

step
42～3分ほど経ち、ふちが白くなり始めたら、よく混ぜ合わせながら全体の色が変わるまで加熱します。

step
5手順1の小松菜の茎の部分を加え、上下を返すように全体をよく混ぜ合わせ、ふたをして充分に蒸気が出るまで1分ほど加熱します。

火加減はずっと弱めの中火のままです。
多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

step
6葉の部分を加え、上下を返すように全体をよく混ぜ合わせながら、葉がしんなりとするまで1分ほど加熱します。

step
7保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

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