キウイ寒天

今日は、キウイを使ったデザートのレシピをご紹介します。

キウイをたっぷりと使った一品です。一般的なキウイ寒天のレシピよりも、キウイ多め、砂糖控えめ、キウイそのものの甘酸っぱさを引き出した、ヘルシーなデザートです。

寒天を使ったデザートは、仕上がりを四角や型抜きで切っても、崩しても、どちらでもきれいに盛り付けられるのもうれしい点です。また、室温でも溶けませんので、お弁当のデザートとしても活躍します。

もちろん凍らせてシャーベットとしてもお召し上がりいただけます。ぜひ、ご活用くださいませ。

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材料

作り方

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1キウイは皮をむいて、すり下ろしながら、全体を粗くつぶします。

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2鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして、かき混ぜながらさらに2分煮ます。

沸騰してから、さらに2分煮て、しっかりと溶かしましょう。溶かし方が中途半端ですと、固まらないことがあります。

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3砂糖を加え、溶けるまで混ぜ合わせます。

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4火を止めて、手順1のキウイとレモン果汁を加え、よくかき混ぜます。

寒天水が冷めないうちに加えましょう。冷めるとすぐに固まり始めます。

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5充分に消毒した保存容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。1時間程度で固まります。

急ぐ場合、保存容器の周りを水で冷やすと、早く粗熱が取れます。
水で冷やす場合、保存容器に入れてから冷やしましょう。鍋の周りを水で冷やすと、鍋にこびりついたりして、面倒なことになる場合があります。

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愛用品のゴムべらです。スケッパーの刃先のような薄さ、弾力性としなやかさがあり、また、耐熱温度が200℃なので、木ベラ代わりに炒め・かき混ぜに使え、また、こびりつきがちな調味料も、熱いうちに根こそぎ残らずいただくことができる、素晴らしい逸品です。

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