高野豆腐のトマト煮

今日は、高野豆腐をトマト煮でいただくレシピをご紹介します。

高野豆腐はそのまま使い、材料を煮るだけで出来上がります。

そのままはもちろん、煮崩れしませんので、お好みの野菜や豆を加えて具だくさん煮込みにしたり、ノンオイルで調味料控えめですので、チーズをかけてオーブンで焼いてグラタンにしたり、いろいろなアレンジもお楽しみいただけます。

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材料

作り方

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1フライパンか鍋に、高野豆腐を並べ、上から煮込み用調味料を加えて、ふたをします。

オレガノがあれば、ぜひ加えましょう。仕上がりの香りが全く違ってきます。

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2中火にかけ、沸騰したら弱火にし、一度鍋底からかき混ぜて、

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3ふたをして、弱火のまま5～6分煮込みます。

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4仕上げの塩、粗挽き黒こしょうを加え、鍋底からかき混ぜて、全体になじませます。

ふたを開けて味見をすると、少し甘さが足りないように感じますが、ここでは砂糖ではなく塩ひとつまみを加えることで、トマトの甘味を引き出します。

出来立てでもおいしいですが、いったん粗熱が取れるまで置き、再び温めていただくと、さらに味がしみ込んでおいしいです。
盛り付ける際に、さらにオレガノを1振りほどかけてもよいですが、かけすぎに注意しましょう。薬臭くなります。

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5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

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