【野菜ひとつ】小松菜のめんつゆ煮びたし

今日は、小松菜のレシピをご紹介します。

小松菜をめんつゆで煮て出来上がり、おひたしよりも簡単で、しっかりと冷やしてもおいしく、作っておくと重宝します。

ごはんに合う甘辛味で、小松菜がたっぷりと食べられます。

手軽に出来る一品です。副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料

作り方

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1小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切ります。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
切ったら、茎と葉を分けておくと良いです。だいたいで構いません。

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2フライパンか鍋に、合わせ調味料と小松菜の茎の部分を入れ、ふたをして中火にかけ、充分に蒸気が出るまで4～5分ほど加熱します。

8人分の場合は、4リットル以上の深型フライパンを使うとよいです。

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3小松菜の葉の部分を加え、底から全体をかき混ぜながら、葉がしんなりとするまで1～2分ほど加熱し、火を止めます。

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4保存の際は、

粗熱をとってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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