【野菜ひとつ】玉ねぎのめんつゆ煮びたし

今日は、玉ねぎのレシピをご紹介します。

玉ねぎをめんつゆで煮るだけ、玉ねぎの甘味がびっくりするほど引き出され、ついついお箸が進みます。

出来立てでも、しっかりと冷やしてもおいしく、作っておくと重宝します。

お好みで、卵でとじたり、お揚げを加えてもおいしくいただけます。

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材料

作り方

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1玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って、1.5cm幅程度（人差し指の幅目安）に切ります。

玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。

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2フライパンか鍋に、合わせ調味料と手順1の玉ねぎを入れ、ふたをして中火にかけ、充分に蒸気が出るまで4～5分ほど加熱します。

8人分の場合は、4リットル以上の深型フライパンを使うとよいです。

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3全体をかき混ぜて、再びふたをして、弱めの中火にし、さらに7～8分ほど加熱します。

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4保存の際は、

粗熱をとってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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