【野菜ひとつ】玉ねぎのめんつゆ煮びたし

レシピ 野菜のおかず 玉ねぎ 野菜ひとつ めんつゆ 冷蔵4日 冷凍1か月 調理時間:15分 こどもOK お弁当のおかず 茶色のおかず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】玉ねぎのめんつゆ煮びたし

冷蔵4日/冷凍1か月

玉ねぎのめんつゆ煮びたし

今日は、玉ねぎのレシピをご紹介します。

玉ねぎをめんつゆで煮るだけ、玉ねぎの甘味がびっくりするほど引き出され、ついついお箸が進みます。

出来立てでも、しっかりと冷やしてもおいしく、作っておくと重宝します。

お好みで、卵でとじたり、お揚げを加えてもおいしくいただけます。

レシピについて

切った玉ねぎをめんつゆで煮て出来上がりです。

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材料

4人分

  • 玉ねぎ(または新玉ねぎ) 2個(200~300g×2)
  • ■合わせ調味料
  • 水 300ml
  • めんつゆ(4倍濃縮…つゆと水の比率が1:3) 大さじ3(45ml)

8人分

  • 玉ねぎ(または新玉ねぎ) 4個(200~300g×4)
  • ■合わせ調味料
  • 水 600ml
  • めんつゆ(4倍濃縮…つゆと水の比率が1:3) 大さじ6(90ml)

作り方

step
1
玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って、1.5cm幅程度(人差し指の幅目安)に切ります。

玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。

玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ

step
2
フライパンか鍋に、合わせ調味料と手順1の玉ねぎを入れ、ふたをして中火にかけ、充分に蒸気が出るまで4~5分ほど加熱します。

8人分の場合は、4リットル以上の深型フライパンを使うとよいです。

玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ

step
3
全体をかき混ぜて、再びふたをして、弱めの中火にし、さらに7~8分ほど加熱します。

玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ

step
4
保存の際は、

粗熱をとってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

保存します。保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:厚揚げ/薄揚げ/鶏もも肉/麩
  • いただく際、かつお節をかけても。
  • 卵でとじても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

おすすめ食材、ツール

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。

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