野菜の値段が少し落ち着いてきましたので、うれしくて、いろいろ買って、きざんだり、ゆでたり。
今週は週の真ん中が休日なのと、外食が多くなりそうなので、野菜の下ごしらえまでとか、あえて完成させず、半調理品を多くしています。
そしたら、最近にしては野菜がすごく多くて、それに、すぐに色々使えるので、
うれしくて、写真を撮ってから、結局いろいろ作っていました。
ぶどうをいただいたり、ミニトマトが大特価だったり。
大根が葉付きで安いけど、あ、家にまだあるなー
そうや、それやったら、おでんにしよう。
こんにゃくあったっけな、どうやったかなーえーと
と、何気なく目線を移したら、空が、すこーんと抜けるように青くて、
あーきれいやなーってそのまま上を向いたら、ちょっと首とか痛くて、
あー肩こってるなー最近ちょっと忙しかったしなー、
そうや、銭湯でも行こかなー ほんで温まって、水風呂入って、また温まって、水風呂入って、また温まって、水風呂入って、
整ったら、梅酒をキンミヤ焼酎で割って、そして布団にダイブしようそうしよう
いい季節です。
幸せです。こういうのがいいんです。
おしながき
・速攻おひたし（豆苗＆油揚げ）
・速攻おひたし（春菊）
・ひじきたっぷり炒り高野
・いろいろきのこの おかずなめたけ（唐辛子入り）
・関西風おでん ←なんかほとんどなくなったので足します
・スライスきゅうり
・オニオンスライス
・千切りにんじん
・カットパプリカ
・ゆでブロッコリー
・ゆでアスパラガス
・ゆでほうれん草
・ミニトマト
・ぶどう
・大根の皮の漬物
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：3,256円
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・パプリカ2個 270円
・ほうれん草1把 162円
・ブロッコリー1株 170円
・アスパラガス1束 170円
・春菊1把 108円
・玉ねぎ6個 270円
・きゅうり3本 214円
・ミニトマト1盛 108円
・にんじん4本 199円
■肉・魚・日配品・調味料
・手羽先約800g 573円
・納豆4パック×3個 253円
・鶏ひき肉約150g 174円
・ちくわぶ2本 106円
・焼ちくわ2本 116円
・厚あげ4個 106円
・卵10個 138円
・徳用こんにゃく1枚 119円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| パプリカ 2個 ほうれん草 1把 豆苗 1株 ブロッコリー 1株 アスパラガス 1束 春菊 1把 大根 1本 玉ねぎ 1個 ごぼう 1/3本 きゅうり 3本 ミニトマト 1盛 にんじん 2＋1/2本 えのきだけ 1株 ぶなしめじ 1袋 乾燥ひじき 30g 乾燥わかめ 10g 高野豆腐 2個 |
鶏むね肉 2枚 油揚げ 1枚 |
| 土日のおかず（下記「作り置きでの使い方」＞「関西風おでん」をご参照くださいませ。） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | － |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | 納豆 4パック×3個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| 玉ねぎ 5個 にんじん 2本 |
卵 2個 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| 速攻おひたし（豆苗＆油揚げ） | 油揚げ 1枚 豆苗 1株 |
－ |
| 速攻おひたし（春菊） | － | 春菊 1把 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 30g 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/2枚 にんじん 1/2本 ごぼう 1/3本 |
鶏ひき肉 約150g |
| いろいろきのこの おかずなめたけ（唐辛子入り） | えのきだけ 1株 ぶなしめじ 1袋 |
－ |
| 関西風おでん | 大根 1本 昆布 2枚 |
手羽先 約800g ちくわぶ 2本 焼ちくわ 2本 厚あげ 4個 卵 8個 徳用こんにゃく 1枚 |
| スライスきゅうり | － | きゅうり 3本 |
| オニオンスライス | － | 玉ねぎ 1個 |
| 千切りにんじん | － | にんじん 2本 |
| カットパプリカ | － | パプリカ 2個 |
| ゆでブロッコリー | － | ブロッコリー 1株 |
| ゆでアスパラガス | － | アスパラガス 1束 |
| ゆでほうれん草 | － | ほうれん草 1把 |
| ミニトマト | － | ミニトマト 1盛 |
| ぶどう | － | ぶどう 2盛 |
| 大根の皮の漬物 | － | 大根の皮 1本分 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間00分】
前半（今回は約1時間00分）
- 豆苗、春菊、ほうれん草をゆでます。
- アスパラガス、ブロッコリーをゆでます。
- 大根をゆでます。皮は漬物にします。
- 速攻おひたし（豆苗＆油揚げ）、速攻おひたし（春菊）を作ります。
- こんにゃくの下ごしらえをします。卵をゆでます。
- 厚揚げの油抜きをします。
- いろいろきのこの おかずなめたけ（唐辛子入り）を作ります。ひじき、高野豆腐を戻します。
後半（今回は約1時間00分）
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 関西風おでんを作ります。
- ミニトマトはヘタを取ります。ぶどうは枝から外します。
- パプリカを切ります。
- きゅうり、玉ねぎをスライスします。
- にんじんを千切りにします。
作った感想
思っていたよりも、割と時間かかりました。にんじんを千切りにするのは気合いが要ります。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
