先週は「稼働4日を乗り切ったら休み!」と、移動疲れも関係ないわーと思ってたんですが……
新聞社さんの取材を受けたり、新書籍のチェックバックが超絶タイトスケジュールだったり、こんな時に限って本業は早朝出勤だったり、とどめの週末は関西に行く用事があったりで、へろへろです。
ということで、野菜をカットしただけという手抜き三昧です。
これに、冷奴と納豆、そしてキンミヤ焼酎をトマトジュースで割って幸せになります。
※新聞社さん取材の記事やら、新書籍(2冊目ではないです)の情報は、追ってご紹介しますね。
※メール・コメントありがとうございます!ご返信が追い付いていませんごめんなさい!順にお戻ししていますので、どうかお時間いただけますようお願いいたします。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・切干大根のあっさりハリハリ漬け
・にんじん千切り(キャロット・ラペにします)
・レタス(カットして50度湯洗いしたもの:ツナとミックスビーンズのサラダにします)
・青ねぎ(小口切り)
・ピーマン&パプリカ(細切り)
・オニオンスライス
・バナナ(カットしてレモン汁をふりかけて冷凍:凍ったままいただきます)
・ミニトマト(へたを取って冷凍:凍ったままいただきます)
・ゆで卵
・キャベツ(カットして50度湯洗いしたもの)
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,745円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・レタス1個 106円
・もやし750g 99円
・ミニトマト1盛 210円
・バナナ1房 135円
・青ねぎ1束 210円
・ぶなしめじ1袋 81円
・パプリカ1個 106円
・きゅうり1本 59円
・にんじん2本 99円
・乾燥わかめ1袋 300円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉1枚 206円
・納豆4パック×4個 410円
・豆腐4丁 164円
・卵10個 203円
・ごま油 354円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
レタス 1個 ミニトマト 1盛 バナナ 1房 青ねぎ 1束 ぶなしめじ 1袋 パプリカ 1個 ピーマン 4個 きゅうり 1本 にんじん 3本 キャベツ 1/2個 玉ねぎ 3個 ひじき 30g 高野豆腐 2個 干し椎茸 3個 切干大根 40g 刻み昆布 10g しょうが 1/2片 |
鶏皮 1枚分 徳用こんにゃく 1/2枚 |
休日のおかず(日:チゲ) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
もやし 400g キャベツ 1/4個 しょうが 1/2片 |
鶏むね肉 1枚(皮をはいで) 豆腐 1丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆 4パック×4個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
にんじん 1本 もやし 350g |
豆腐 2丁 卵 7個 |
作り置きでの使い方
※調味料、解凍分は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 30g 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/2袋 にんじん 1/2本 |
鶏皮 1枚分 ぶなしめじ 1袋 |
切干大根のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 40g 刻み昆布 10g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
にんじん千切り(キャロット・ラペにします) | にんじん 2+1/2本 | - |
レタス(カットして50度湯洗いしたもの:ツナとミックスビーンズのサラダにします) | - | レタス 1個 |
青ねぎ(小口切り) | - | 青ねぎ 1束 |
ピーマン&パプリカ(細切り) | - | ピーマン 4個 パプリカ 1個 |
オニオンスライス | - | 玉ねぎ 3個 |
バナナ(カットしてレモン汁をふりかけて冷凍:凍ったままいただきます) | - | バナナ 1房 |
ミニトマト(へたを取って冷凍:凍ったままいただきます) | - | ミニトマト 1盛 |
ゆで卵 | - | 卵 3個 |
キャベツ(カットして50度湯洗いしたもの) | - | キャベツ 1/2個 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
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コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約1時間10分】
前半(今回は約1時間10分)
- ひじき、高野豆腐、切干大根を戻します。
- レタス、キャベツを湯洗いします。
- ひじきたっぷり炒り高野、ゆで卵を作ります。
- 切干大根のあっさりハリハリ漬けを作ります。
- 青ねぎを小口切り、にんじんを千切り、玉ねぎを薄切りにします。
- バナナをカットしてレモン汁をふりかけます。ミニトマトは洗ってヘタを取ります。
後半
- チゲを作り、トマトジュースをキンミヤ焼酎で割って飲み、寝ます。
作った感想
野菜カットメインなんですが、割と時間かかるんですよね……。
何度か言うてますが、にんじんの千切りと、玉ねぎのスライスは、やりたくないです。関西に住んでた頃、大量に(8本とか)やっていたため、トラウマ気味です。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon、楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。
私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。おかげさまで、なんと発売2か月で約4万部発行!ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。