【野菜ひとつ】めんつゆで玉ねぎの漬物

今日は、玉ねぎの漬物のレシピをご紹介します。

めんつゆで作る玉ねぎの漬物です。みずみずしく、さっぱりとした口当たりで、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。

ごはんのお供にはもちろん、冷しゃぶ、お刺身、冷奴などに、漬け汁ごとかけてもおいしくいただけます。

もうあと一品の副菜に、おつまみ、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料

作り方

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1玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って、7mm幅程度（人差し指の1/2幅目安）に切ります。

玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。

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2手順1の玉ねぎを、耐熱性の保存容器に広げ入れます。

保存容器の容量は、4人分で1500ml以上がおすすめです。
保存容器は、充分に消毒して使用しましょう。

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3合わせ調味料の材料を鍋に入れ、弱めの中火にかけ、沸騰したら1分ほど煮立てて、火を止めます。

火が強すぎると、中まで温まらないうちに、先に周りだけ焦げ付いてしまいますので、弱めの火加減で、ゆっくりと加熱しましょう。

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4手順3の合わせ調味料が熱いうちに手順2に注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。漬けてから24時間後頃からおいしくいただけます。

写真3枚目が漬けた直後、4枚目が24時間後です。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。

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