おかかたっぷり ひじきともやしの和風サラダ

冷蔵5日

もやしとひじきの和風サラダ
今回は、ひじきともやしを使ったレシピをご紹介します。

ひじきともやしを一緒にゆでて、かつお節たっぷり、しょうゆメインで味付けします。

「もやしは味付けに飽きた」「ひじきを他のメニューで食べたい」という方にも、きっとご満足いただけるかと思います。ぜひ、お試しくださいませ。

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レシピについて

ひじきともやしを一緒にゆでるので、作りやすく、時短にもなります。
たっぷりのかつお節と、しょうゆメインの合わせ調味料で和えて完成です。

材料

具材 4~6人分 8~10人分
乾燥ひじき 大さじ4(12g) 大さじ8(24g)
もやし または 大豆もやし 2袋(400g) 4袋(800g)
いりごま 大さじ1 大さじ2
かつお節 20g(ひとつかみ程度) 40g(ふたつかみ程度)
■合わせ調味料
しょうゆ 大さじ3 90ml(大さじ6)
米酢 大さじ3 90ml(大さじ6)
ごま油 大さじ1 大さじ2
砂糖 大さじ1 大さじ2

作り方

1 フライパンか大きめの鍋に、もやし、乾燥ひじきを入れ、8分目くらいまで浸かる程度の量の水を加えますフライパンか大きめの鍋に、もやし、乾燥ひじきを入れ、8分目くらいまで浸かる程度の量の水を加えます。
2 ふたをして、強火にかけますふたをして、強火にかけます。
3 沸騰したら、ふたをとり、そのまま1分加熱して沸騰したら、ふたをとり、そのまま1分加熱して、
4 ざるにあげ、ざるにあげ、
5 たっぷりの水に3分ほど放ちます。水がぬるくなったら水を替えましょうたっぷりの水に3分ほど放ちます。水がぬるくなったら水を替えましょう。
6 ざるにあげ、水分を切ります。ざるにあげ、水分を切ります。
7 合わせ調味料をよく混ぜ合わせます。合わせ調味料をよく混ぜ合わせます。
8 ボウルに6の水気を絞って入れ、合わせ調味料を加え、ひじきともやしの水気をできるだけ切って(絞りません)、手順7のボウルに入れ、いりごま、かつお節も加え、
9 全体をよく混ぜ合わせて出来上がりです。全体をよく混ぜ合わせて出来上がりです。
よく消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存しましょう。

作り置きのコツ

  • 合わせ調味料はあらかじめよく混ぜ合わせてから、ひじき、もやしと和えましょう。
  • ひじきともやしは水からゆでて、たっぷりの水に放つこと、その際ぬるくなってしまったら水を替えること、できるだけ水気を切って(絞りません)から、調味料と和えましょう。
  • 保存容器は充分に消毒してから使いましょう。
アレンジのヒント

  • スープの具材にもどうぞ。だし汁150mlに酒、しょうゆ各小さじ1、このサラダ大さじ山盛り2杯程度が目安です。
  • ねぎ、大葉のみじん切りもよく合います。
  • こってりがお好みの方は、マヨネーズで和えてもおいしくいただけます。
  • お弁当に詰める際は、よく水気を切ってから詰めましょう。
おすすめ食材、ツール
1升パックとの比較
この芽ひじきは、コストパフォーマンス、品質とも、とても気に入りましたので、もう何度も購入しています。中国産、1kgで1,725円という破格値です。

国産よりは少し小ぶりかな?とは思いますが、味、使いやすさ、量に惚れ込みました。なんせ1kgですから、炒り高野はもちろん、サラダ、混ぜご飯に、遠慮なくガンガン使えます。小ぶりなのがかえって使いやすいです。

私は週末の作り置きで、ひじき料理を2~3品作りますので、1回に40~50gほど使いますが、それでも半年ほど持ちます。

海草やミネラルを、惜しみなくたっぷりといただけるのが、何より嬉しいです。上記写真は料理酒1升パックとの比較です。

国産のひじきなら、有明産のこちらがおすすめです。130gで1,080円というお得用サイズが出来たのが嬉しいです。
国産ですので、ちょっとお高めですが、スーパーで購入するよりは安価かと思います。

一つひとつが、肉厚でしっかりしたひじきです。ひじきそのものの歯ごたえ、味、香りを存分に堪能することが出来ますので、私はハレの日のおもてなし用として購入しています。

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Comment

  1. あんまま より:

    ブログもインスタも『すっー』と見させていただいています。(すまません)
    そして、野菜嫌いの私はまずは食べれるものから、真似させていただいてます。
    そのなかで気になることが、ひとつあるのです。レシピのこしょうとは『洋』『和』どちらなんでしょうか?
    真似てるわりには、基本的で申し訳ないのですが、教えていただけませんでしょうか?
    もしかしたら、違うものを作ってるような気がして( ; ゜Д゜)
    よろしくお願いします。

  2. clever より:

    もやしの水気の切り方なんですが、ぎゅーっって手で水気を切るんですか?

    今回、手でぎゅーっと水気を切ったらスガさんの料理にしては味が濃いなーって思ったんです。

    ざるにあげるだけでよかったんでしょうか?

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