【野菜ひとつ】丸ごとピーマンの洋風煮浸し

レシピ 野菜のおかず ピーマン 野菜ひとつ コンソメ・ブイヨン 冷蔵4日 冷凍1か月 調理時間:15分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 包丁いらず 時間がたってもおいしい 洋風

【野菜ひとつ】丸ごとピーマンの洋風煮びたし

冷蔵4日/冷凍1か月

丸ごとピーマンの洋風煮びたし

今日は、ピーマンのレシピをご紹介します。

ピーマンを丸ごとコンソメ醤油で煮た、旨味たっぷりジューシーな食べごたえで、どんなおかずにも合わせやすい一品です。

手軽に出来る一品です。出来立てでも、よく冷やしても、どちらでもおいしいです。

もうあと一品の副菜にはもちろん、おつまみにもどうぞ。

レシピについて

ピーマンに竹串などで穴を開け、コンソメ、しょうゆで煮て出来上がりです。

スポンサーリンク

材料

4人分

  • ピーマン 8~10個(2パック、280~350g目安)
  • ■合わせ調味料
  • 水 300ml
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ2(固形なら1個)
  • しょうゆ 大さじ1(15ml)

8人分

  • ピーマン 16~20個(4パック、560~700g目安)
  • ■合わせ調味料
  • 水 600ml
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ4(固形なら2個)
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)

作り方

step
1
ピーマンはよく洗って水気を切り、竹串を刺して穴を貫通させます。

加熱した際の蒸気を逃がし、破裂を防ぎます。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
2
フライパンか鍋に合わせ調味料、手順1のピーマンを入れ、ふたをして強めの中火にかけます。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
3
全体が沸騰したら弱めの中火にし、ふたを少しずらして、さらに10分ほど煮ます。ピーマン全体の色が変わり、しんなりとしたら出来上がりです。

煮ている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。また、上から押さえたり、転がしたりする必要もありません。

ピーマンピーマン

step
4
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

保存します。保存します。

スポンサーリンク

作り置きのコツ・ポイント

  • ピーマンを煮ている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。また、上から押さえたり、転がしたりする必要もありません。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。
  • 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい香味野菜:にんにく(すりおろし・薄切り)/輪切り唐辛子
  • いただく際、添えておいしい調味料・具材:粉チーズ/パセリ/一味・七味唐辛子/オリーブオイル
  • ピーマンに替えて:ししとう/万願寺唐辛子/オクラ
  • 一緒に加えておいしい具材:なす/パプリカ
  • お弁当に詰める際は、水気をよく絞ってから加えましょう。ピーマンの中に含まれる煮汁がかなりにじみ出ますので、小分け容器などに詰めることをおすすめします。

おすすめ食材、ツール

コンソメは顆粒タイプが味の調整がしやすく、いちいちあの銀紙をむかずに済みますのでストレスフリーです。おなじみ味の素のコンソメを使用していますが、最近、初回開封時の中の封が開けやすくなり、ますますストレスフリーになりました。amazonではスーパーでの販売サイズの倍量サイズが安価に入手できます。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

ピーマンのレシピはこちらもどうぞ


【野菜ひとつ】丸ごとピーマンの洋風煮浸し
【野菜ひとつ】丸ごとピーマンの洋風煮びたし

2022/7/9

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、ピーマンのレシピをご紹介します。 ピーマンを丸ごとコンソメ醤油で煮た、旨味たっぷりジューシ ...

【野菜ひとつ】丸ごとピーマンの煮びたし
【野菜ひとつ】丸ごとピーマンの煮びたし

2022/8/4

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、ピーマンのレシピをご紹介します。 丸ごとピーマンにたっぷりと吸わせた煮汁が、お口の中でじゅ ...

【野菜ひとつ】ピーマンの豆板醤漬け
【野菜ひとつ】ピーマンの豆板醤漬け

2022/6/9

冷蔵5日 今日は、ピーマンの浅漬けのレシピをご紹介します。 豆板醤をピリッとをきかせた、クセになる刺激的な味付けで、ご飯 ...

ピーマンと鶏むね肉の甘辛生姜炒め
ピーマンと鶏むね肉の甘辛生姜炒め

2022/6/2

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ピーマンと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 やわらか鶏むね肉とピーマ ...

ピーマンと鶏もも肉のガーリック炒め
ピーマンと鶏もも肉のガーリック炒め

2022/5/27

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ピーマンと鶏もも肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 香ばしくジューシーな鶏も ...


もっと見る