【野菜ひとつ】トマトの塩昆布ノンオイルサラダ

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【野菜ひとつ】トマトの塩昆布ノンオイルサラダ

冷蔵4日

トマトの塩昆布ノンオイルサラダ

今日は、トマトをノンオイルサラダでいただくレシピをご紹介します。

材料は、トマト、塩昆布、レモン果汁だけです。漬け汁ごといただける、さっぱりとしたノンオイル仕立てで、暑い日や、食欲の無い時にも食べやすい一品です。

そのままはもちろん、冷奴や冷しゃぶ、麺類などにたっぷりとかけてもおいしい「食べるドレッシング」です。

まだ硬いトマトでも、おいしく変身するのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。

レシピについて

切ったトマトを、調味料で和えて出来上がりです。
以前ご紹介していたレシピを見直して整理しました。

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材料

4人分

  • トマト 4個(150g~160g×4)
  • 塩昆布 20g(大さじ4目安)
  • レモン果汁 大さじ1(15ml)

8人分

  • トマト 8個(150g~160g×8)
  • 塩昆布 40g(大さじ8目安)
  • レモン果汁 大さじ2(30ml)

作り方

step
1
ボウルに、塩昆布とレモン果汁を混ぜ合わせておきます。

塩昆布は重さを量りながら加えると、確実に味が決まります。

合わせ調味料合わせ調味料

step
2
トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

写真は小ぶりのトマト5個を使用しています。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

トマトトマト
トマトトマト

step
3
くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。

トマトトマト
トマトトマト
トマトトマト

step
4
手順1のボウルにトマトを加えて、底からざっくりと混ぜ合わせます。

トマトトマト

step
5
保存します。

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
保存容器に入れる際、大きめのスプーンやゴムベラを使うと、移しやすいです。

できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上置くと、味がなじんで、よりおいしく召し上がれます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • トマトはきれいに洗いましょう。その際、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上置くと、味がなじんで、よりおいしく召し上がれます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材・香味野菜:きゅうり/みょうが/しょうがすりおろし/大葉/青ねぎ小口切り/わさび/いりごま
  • ドレッシングとしてたっぷりとかけても:冷奴/冷しゃぶ/焼きなす/冷やしうどん/素麺/冷製パスタ/オムレツ
  • ごま油をかけても。
  • グリルした肉や魚のソースとしても。

おすすめ食材、ツール

塩昆布は業務用がコストパフォーマンス良しです。ジップロックに移し替えて使っています。このお品は少し昆布が細かいのか、食材となじみやすいので気に入っています。


レモン果汁をたっぷりと使われる場合は、この有機レモン果汁720mlがおすすめです。イタリア・シチリア島でオーガニック栽培されたレモンの果汁のみを使用し、収穫後速やかに搾汁後冷凍し、冷凍温度帯を保ったまま日本に輸送。有機認証工場にて解凍して瓶詰め。添加物一切なしのオーガニックシチリアンレモンの香りと風味は他産地のものとは一線を画します。濃い。amazon定期おトク便購入です。

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