【野菜ひとつ】トマトの塩昆布ノンオイルサラダ

2021/06/25

冷蔵4日

今日は、トマトをノンオイルサラダでいただくレシピをご紹介します。

材料は、トマト、塩昆布、レモン果汁だけです。漬け汁ごといただける、さっぱりとしたノンオイル仕立てで、暑い日や、食欲の無い時にも食べやすい一品です。

そのままはもちろん、冷奴や冷しゃぶ、麺類などにたっぷりとかけてもおいしい「食べるドレッシング」です。

まだ硬いトマトでも、おいしく変身するのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。

レシピについて

切ったトマトを、調味料で和えて出来上がりです。
以前ご紹介していたレシピを見直して整理しました。

材料

4人分

トマト　4個（150g～160g×4）
塩昆布　20g（大さじ4目安）
レモン果汁　大さじ1（15ml）

8人分

トマト　8個（150g～160g×8）
塩昆布　40g（大さじ8目安）
レモン果汁　大さじ2（30ml）

作り方

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1ボウルに、塩昆布とレモン果汁を混ぜ合わせておきます。

塩昆布は重さを量りながら加えると、確実に味が決まります。

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2トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

写真は小ぶりのトマト5個を使用しています。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

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3くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。

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4手順1のボウルにトマトを加えて、底からざっくりと混ぜ合わせます。

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5保存します。

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
保存容器に入れる際、大きめのスプーンやゴムベラを使うと、移しやすいです。

できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上置くと、味がなじんで、よりおいしく召し上がれます。

作り置きのコツ・ポイント

トマトはきれいに洗いましょう。その際、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上置くと、味がなじんで、よりおいしく召し上がれます。

アレンジのヒント

一緒に加えておいしい具材・香味野菜：きゅうり／みょうが／しょうがすりおろし／大葉／青ねぎ小口切り／わさび／いりごま
ドレッシングとしてたっぷりとかけても：冷奴／冷しゃぶ／焼きなす／冷やしうどん／素麺／冷製パスタ／オムレツ
ごま油をかけても。
グリルした肉や魚のソースとしても。

おすすめ食材、ツール

塩昆布は業務用がコストパフォーマンス良しです。ジップロックに移し替えて使っています。このお品は少し昆布が細かいのか、食材となじみやすいので気に入っています。

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