ピーマンの塩昆布ツナ蒸しピーマンの塩昆布ツナ蒸し

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ピーマンの塩昆布ツナ蒸し

冷蔵5日/冷凍1か月

ピーマンの塩昆布ツナ蒸し

今日は、ピーマンとツナと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。

種ごと切ったピーマンを、ツナと塩昆布で直接蒸して作ります。材料を切って火にかけたら、あとは放置ですので、作りやすく、洗い物も少ないです。ピーマンは種ごと使いますので、手早く、無駄なく仕上がります。

ピーマンのほろ苦さに、ツナと塩昆布の旨味を掛け合わせることで、旨味を何倍にも増幅させます。ピーマンが苦手な方でも、食べやすく、ご飯が進む一品です。

油を加えず、ツナの油のみで作りますので、ノンオイルツナを使うと、さらにカロリーダウンが可能です。

ご飯のお供にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のすき間にも、ぜひご活用くださいませ。

レシピについて

ピーマンを種ごと細切りにして、ツナと調味料で蒸し煮にして出来上がりです。

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材料

4人分

  • ピーマン 8~10個(2パック、280~350g目安)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ缶 小2缶(70g前後×2/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 塩昆布 大さじ2(10g)
  • しょうゆ 小さじ1(5ml)

8人分

  • ピーマン 16~20個(4パック、560~700g目安)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ缶 小4缶(70g前後×4/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 塩昆布 大さじ4(20g)
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)

作り方

step
1
ピーマンはよく洗い、縦半分に切り、種ごと横に5mm幅程度(人差し指の幅の1/3目安)に切ります。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
2
フライパンに手順1のピーマン、合わせ調味料を入れ、全体を混ぜ合わせて、

ツナ缶は缶汁ごと加えます。
塩昆布は重さを量ってから加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
3
ふたをして、弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで、6~7分ほど加熱します。

ピーマンピーマン

step
4
ピーマンがしんなりとして、水分がにじみ出ていたら、ふたを外して3~4分ほどそのまま加熱し、水分を飛ばします。

最後に味をみて、薄いようならしょうゆ(分量外)で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
しょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

ピーマンピーマン

step
5
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • 塩昆布は重さを量ってから加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。
  • 最後に味をみて、薄いようならしょうゆ(分量外)で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
  • 味の調整は、しょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:いりごま/かつお節/干し椎茸/乾燥えび/乾燥ちりめんじゃこ
  • いただく際に添えておいしい香辛料・香味野菜:一味・七味唐辛子/すりごま
  • おにぎりの芯や、混ぜご飯の具材にも。
  • 冷奴に乗せても。
  • トーストに乗せても。マヨネーズ、マーガリン、バターが合います。
  • 卵焼き、ココットの具材としても。

おすすめ食材、ツール

塩昆布は業務用がコストパフォーマンス良しです。ジップロックに移し替えて使っています。このお品は少し昆布が細かいのか、食材となじみやすいので気に入っています。

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