パプリカと玉ねぎのツナ蒸しマリネ

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パプリカと玉ねぎのツナ蒸しマリネ

冷蔵5日/冷凍1か月

パプリカとツナのマリネ

今日は、パプリカと玉ねぎとツナを使ったレシピをご紹介します。

ツナのコクたっぷり、さっぱりとした味わいです。酢に火を通すことで、柔らかな酸味に仕上げます。

切ったパプリカと玉ねぎを、ツナと調味料で直接蒸して作ります。材料を切って火にかけたら、あとは放置ですので、作りやすく、洗い物も少ないです。

油を加えず、ツナの油のみで作りますので、ノンオイルツナを使うと、さらにカロリーダウンが可能です。

手軽に出来る、カラフルな副菜です。もうあと一品に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。

レシピについて

切ったパプリカと玉ねぎを、ツナと調味料で蒸し煮にして出来上がりです。
以前ご紹介していたレシピを、改めて整理しました。

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材料

4人分

  • パプリカ 2個(150g程度×2 赤、黄1個ずつなら、よりきれいです)
  • 玉ねぎ 1個(200~300g×1)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ缶 小2缶(70g前後×2/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 酢 大さじ2(30ml)
  • 砂糖 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4

8人分

  • パプリカ 4個(150g程度×4 赤、黄2個ずつなら、よりきれいです)
  • 玉ねぎ 2個(200~300g×2)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ缶 小4缶(70g前後×4/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 酢 大さじ4(60ml)
  • 砂糖 小さじ2
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2

作り方

step
1
フライパンに、合わせ調味料の材料を入れておきます。火はまだつけません。

ツナ缶は缶汁ごと加えます。

合わせ調味料

step
2
パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、7mm程度の幅(人差し指の半分の幅目安)に縦に切ります。

親指でヘタを外側から押すようにすると、パキッと取れます。
ヘタと種を取ってから、きれいに水洗いしておくとよいです。
大きいパプリカの場合は、長さを半分に切るか、縦ではなく、斜めに切るとよいです。

パプリカパプリカ
パプリカパプリカ
パプリカパプリカ
パプリカパプリカ

step
3
玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って、7mm幅程度に切ります。

玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ
玉ねぎ玉ねぎ

step
4
手順2のパプリカ、手順3の玉ねぎを手順1のフライパンに入れ、よく混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

パプリカパプリカ
パプリカパプリカ

step
5
充分に蒸気が出るまで7~8分ほど加熱したら、ざっと全体を混ぜ合わせ、煮汁を絡めます。

煮切る必要はありません。パプリカや玉ねぎからにじみ出た水分ごとマリネ液にします。

パプリカパプリカ
パプリカパプリカ

step
6
粗熱を取ってから、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • 煮汁は、煮切る必要はありません。パプリカや玉ねぎからにじみ出た水分ごとマリネ液にします。
  • 保存の際は、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:ピーマン/アスパラガス/オリーブ
  • いただく際に添えておいしい具材や香辛料:パセリ/粒マスタード
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

おすすめ食材、ツール

内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。

パプリカのレシピはこちらもどうぞ


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