冷蔵3日
今日は、ワカモレのレシピをご紹介します。
アボカドと生野菜をたっぷりと使った、サラダのようなディップです。
このままおつまみや、サラダの具材にはもちろん、トルティーヤチップスやクラッカーを添えても、おいしくいただけます。
アボカドのおいしさが引き立つ一品です。ぜひ、お試しくださいませ。
レシピについて
アボカドを粗くつぶして、サルサ・メヒカーナと和えて出来上がりです。
以前よりご紹介しているレシピを改めて整理しました。
スポンサーリンク
材料
4人分
- アボカド 2個(140g~150g×2)
- サルサ・メヒカーナ 120g(大さじ6、1/2カップ目安)
- 塩 小さじ1/4
8人分
- アボカド 4個(140g~150g×4)
- サルサ・メヒカーナ 240g(1カップ目安)
- 塩 小さじ1/2
step
1アボカドは、縦にぐるりと1周、包丁で切れ目を入れて半分に切り、包丁のアゴ(根元の部分です)で、種をひっかけるようにして、取り除きます。
包丁は、種に当たる程度まで入れて構いません。
step
2皮を下にして、皮を切り離さないように、6~9つ切り込みを入れ、皮をはがし、ボウルに入れます。
皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
step
3マッシャーやフォークなどで粗くつぶして、サルサ・メヒカーナを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
アボカドは粗くつぶす程度でよいです。ペースト状にする必要はありません。
アボカドが硬い場合は、包丁やフードプロセッサーで粗みじん切りにするとよいです。
アボカドをつぶしたら、すぐにサルサ・メヒカーナを加えて和えましょう。すぐに和えることで、アボカドの変色を防ぎます。
step
4保存する際は、
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
スポンサーリンク
作り置きのコツ・ポイント
- アボカドは、切り込みを入れてから皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
- アボカドをつぶしたら、すぐにサルサ・メヒカーナを加えて和えましょう。すぐに和えることで、アボカドの変色を防ぎます。
- 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
アレンジのヒント
- つけておいしい:トルティーヤチップス/クラッカー/野菜チップス
- 和えておいしい具材:まぐろ/えび/サーモン/帆立/サワークリーム
- 塩味を控えめにして仕上げて、そのままサラダとしても。
おすすめ食材、ツール
私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。特に、味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。
ソース・ドレッシングのレシピはこちらもどうぞ
-
ねぎ味噌
2022/1/23
今日は、ねぎ味噌のレシピをご紹介します。 たっぷりと使った長ねぎの甘味と、かつお節の旨味をギュッと詰め込んだ、何にでも合 ...
-
【野菜ひとつ】ねぎ醤油だれ
2021/12/24
今日は、ねぎ醤油だれのレシピをご紹介します。 長ねぎをたっぷりと使い、ごまの芳醇な香りを加えた、食欲をそそる甘辛い味付け ...
-
肉味噌
2021/12/14
今日は、肉味噌のレシピをご紹介します。 ひき肉の旨味がギュッと詰まった、甘辛味で香ばしくコクたっぷり、何にでも合う便利な ...
-
にんじんドレッシング
2022/4/7
今日は、にんじんを使ったドレッシングのレシピをご紹介します。 主役は濃厚な野菜、調味料控えめで、鮮やかな色合いのドレッシ ...
-
【野菜ひとつ】焦がし玉ねぎドレッシング
2023/4/1
今日は、玉ねぎを使ったドレッシングのレシピをご紹介します。 しょうゆベースの味付けで、和食にも洋食にも合う、ご飯が進む「 ...