冷蔵4日
今日は、アボカドとトマトを使ったレシピをご紹介します。
調味料はオリーブオイルと塩だけの、シンプルな味付けです。それぞれの素材そのものの味わいが、しっかりと引き立ちます。
具材は、作りやすいアボカドとトマトでのご紹介です。お好みで、オニオンスライスなどの野菜を加えたり、りんごやキウイ、グレープフルーツなどの果物を加えても、おいしくいただけます。
また、にんにくや大葉、わさびなどとも相性が良いですので、作り置いておくと、色々なアレンジでも活用いただけます。
レシピについて
切ったアボカドをオリーブオイルと塩で和えてから、切ったトマトを加えて和えます。
スポンサーリンク
材料
4人分
- アボカド 2個(140g~150g×2)
- トマト 2個(150g~160g×2)
- ■合わせ調味料
- オリーブオイル 大さじ4(60ml)
- 塩 小さじ1/2
8人分
- アボカド 4個(140g~150g×4)
- トマト 4個(150g~160g×4)
- ■合わせ調味料
- オリーブオイル 120ml(大さじ8)
- 塩 小さじ1
作り方
step
1ボウルに、合わせ調味料の材料を入れておきます。
step
2アボカドは、縦にぐるりと1周、包丁で切れ目を入れて半分に切り、包丁のアゴ(根元の部分です)で、種をひっかけるようにして、取り除きます。
包丁は、種に当たる程度まで入れて構いません。
step
3皮を下にして、皮を切り離さないように、3cm(指2本分の幅目安)角の切り込みを入れます。
step
4皮をはがし、すぐに手順1の合わせ調味料に入れ、オリーブオイルがまんべんなくアボカドにかかるように、ざっくりと混ぜ合わせます。
皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
切ったそばから、すぐにオリーブオイルと和えていきましょう。アボカドは切ったらすぐにオリーブオイルで和えることで、変色を防ぎます。
step
5トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
step
6くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。
step
7手順4のボウルにトマトを加えて、底からざっくりと混ぜ合わせます。
step
8保存する際は、
充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。
スポンサーリンク
作り置きのコツ・ポイント
- アボカドは、切り込みを入れてから皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
- アボカドは、切ったそばから、すぐにオリーブオイルと和えていきましょう。アボカドは切ったらすぐにオリーブオイルで和えることで、変色を防ぎます。
- 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
- 冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。
アレンジのヒント
- 一緒に加えておいしい具材:玉ねぎ(薄切り)/ハム/キウイ/りんご/オレンジ/グレープフルーツ/バナナ
- 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜:こしょう/バジル/オレガノ/にんにく/大葉/わさび/クミンパウダー
- しょうゆを数滴加えても。にんにくやわさび、大葉とよく合います。
- ヨーグルトを添えても。クミンパウダーと合わせると、インド料理のライタ風にアレンジできます。
- お弁当に詰める際は、水気をよく切ってからにしましょう。
おすすめ食材、ツール
オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。
私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。特に、味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。
トマトのレシピはこちらもどうぞ
-
【野菜ひとつ】トマトのめんつゆ漬け
2023/7/28
今日は、トマトのレシピをご紹介します。 トマトを切って、めんつゆに漬けるだけ、トマトの酸味と、食欲をそそる甘辛味が相まっ ...
-
【野菜ひとつ】トマトの胡麻醤油漬け
2021/8/17
今日は、トマトのレシピをご紹介します。 ごまの香りたっぷりに仕上げる、トマトの和風マリネです。 そのままはもちろん、食べ ...
-
ワカモレ
2021/8/13
今日は、ワカモレのレシピをご紹介します。 アボカドと生野菜をたっぷりと使った、サラダのようなディップです。 このままおつ ...
-
サルサ・メヒカーナ
2021/8/27
今日は、サルサ・メヒカーナのレシピをご紹介します。 かければ何でもメキシコ料理になってしまう、とても便利で魔法のようなソ ...
-
【野菜ひとつ】トマトの甘酢漬け
2021/8/10
今日は、トマトを甘酢に漬けるレシピをご紹介します。 まだ硬い、水っぽい、甘くないトマトでも、甘酢に漬けると、とてもおいし ...