2024年5月12日の作り置き（8品）

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。

ひき肉主役の麻婆豆腐　もうちょい手軽に

フライパンに合いびき肉600gを投下し中火　油はひきません　己の脂で焼かれておくれ　豚ひき肉でもえぇんですけどハナマサで合いびき肉が特価でして

ざるにあげて余分な脂を切ります　この脂は流しに流すと詰まって大変なことになるので、ステンレスのボウルで受けて、冷まして固まったら捨てます

フライパンに脂を切ったひき肉を戻して弱めの中火、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、一味唐辛子各大さじ1　よく混ぜてから豆板醤、甜麺醤、紹興酒各大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各大さじ1/2を投入　

水300ml、さいの目に切った木綿豆腐1丁、ちなみに豆腐が崩れたくない場合は、切ってから沸騰したお湯に入れておくとよいです　相変わらず面倒なのでやりません

冷凍青ねぎ小口切りを好きなだけドバー

水溶き片栗粉大さじ2（水、片栗粉各大さじ2）を回し入れて、よく混ぜ合わせて、全体が煮立つまで、5～6分しっかり火を通します

あとはお皿に盛って、ごま油、ラー油、花椒（ホアジャオ）を好きなだけかけます

完成　ドリンクですね　飲み物ですね　汗すごいですね

作り置きはあれですね　なす、ピーマン、白瓜が出てきました　初夏ですね

おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・なすとツナのさっぱり和え
・塩昆布で白瓜の浅漬け
・ニラの豆板醤漬け
・ピーマンと鶏むね肉のにんにく塩炒め
・ひき肉麻婆豆腐
・蒸し大豆（戻し中：おつまみに、サラダ、炒り高野などに混ぜたり）
・ミニトマト

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック　コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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