久しぶりに、まともに連休をゆっくりと過ごしました。
もう毎週3連休やったらええのになぁと思います。いやあかんわ。今週は怒涛の週＆週末や。やっぱ連休いらんわ。
今週は諸事情で2日しか稼働しないので、作り置きは炒り高野と冷凍ミニトマトと青菜系をゆでて終了、新レシピの開発と公開に専念しよかなと思うて色々作ってたら、結局ようけ出来たんで、ご紹介します。
それぞれのレシピは執筆・最終調整中ですので、しばらくお時間くださいませ。
納豆試作品がいくつかあります。これは、そもそも納豆が作り置きに向くのか検証中です。
レシピを公開することがなかったら、「あーあかんかってんや……」と生温かい目で見逃していただけますと幸いです。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・青菜に合う野菜たっぷりドレッシング
・切干大根の煮物
・大豆とトマトのマリネサラダ
・大豆入りそぼろ
・アボカドとひじきと大豆のサラダ
・モロヘイヤの納豆和え
・切干大根の梅納豆和え
・小松菜（ゆで）
・ミニトマト（冷凍）
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：3,547円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・パセリ1束 210円
・えのきだけ2袋 100円
・しょうが1盛 156円
・もやし750g 99円
・長ねぎ2本 167円
・刻み昆布40g 203円
・アボカド2個 211円
・トマト1個 106円
・大葉1盛 135円
・モロヘイヤ1把 156円
・カットごぼう 167円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・豚こま切れ肉約500g 401円
・鶏むね肉2枚 472円
・卵10個 108円
・あさり300g 414円
・豆腐2丁 82円
・納豆4パック×2個 168円
・白砂糖1kg 192円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
|
パセリ 1束 えのきだけ 1袋 アボカド 2個 トマト 1個 大葉 1盛 モロヘイヤ 1把 小松菜 1把 にんじん 1/3本 しょうが 1/2片 玉ねぎ 1＋1/2個 ひじき 25g 切干大根 70g 乾燥大豆 200g コーン缶 1缶 |
鶏むね肉 1枚 納豆2パック 高野豆腐 1個 油揚げ 1枚 |
| 休日のおかず（土・日・祝：チゲ エンドレスチゲ） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| もやし 750g えのきだけ 2袋 長ねぎ 3本 |
豚こま切れ肉 約500g 鶏むね肉 1枚 あさり 300g 卵1個 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | 納豆4パック×2個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| 刻み昆布 40g カットごぼう しょうが 1盛 |
卵9個 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 15g 高野豆腐 1個 にんじん 1/3本 徳用こんにゃく 1/2枚 |
えのきだけ 1袋 鶏皮 1枚分 |
| 青菜に合う野菜たっぷりドレッシング | にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 コーン缶 1缶 |
パセリ 2本 |
| 切干大根の煮物 | にんじん 1/2本 切干大根 40g 油揚げ 1枚 |
－ |
| 大豆とトマトのマリネサラダ | 大豆（戻して）150g 玉ねぎ 1/2個 |
トマト 1個 パセリ 4本 |
| 大豆入りそぼろ | 大豆（戻して）150g しょうが 1/2片 |
鶏むね肉 1枚（皮を除いて） |
| アボカドとひじきと大豆のサラダ | 大豆（戻して）100g ひじき 10g 玉ねぎ 1/2個 |
アボカド 2個 |
| モロヘイヤの納豆和え | － | モロヘイヤ 1把 納豆 1パック |
| 切干大根の梅納豆和え | 切干大根 30g 梅干し 1個 |
大葉 1盛 納豆 1パック |
| 小松菜（ゆで） | － | 小松菜 1把 |
| ミニトマト（冷凍） | － | ミニトマト 1盛 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間50分】
前半（今回は約2時間30分）
- 大豆を戻します。
- 小松菜、モロヘイヤをゆでます。
- 玉ねぎとにんじんをスライサーでカットします。ひじきを戻します。
- 大豆とトマトのマリネサラダ、青菜に合う野菜たっぷりドレッシングを作ります。
- アボカドとひじきと大豆のサラダを作ります。
- モロヘイヤの納豆和え、切干大根の梅納豆和えを作ります。
- 切干大根の煮物を作ります。
- 大豆入りそぼろを作ります。
後半（今回は約20分）
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
作った感想
前半日曜日、後半月曜日ですね。
日曜日は、諸々確認しながら＆撮影となので、えんらい時間かかりました。終わったら爆睡しました。。。
お知らせ
今年もやりますリコーダーの演奏会。
2016年11月13日(日) 14:30開演(14:00開場)、入場無料、場所は関西です。
詳しくはこちら↓
■アンサンブル・ハーツ 第14回 定期演奏会 | Ensemble Hearts
私の「3足のわらじ」のうち、一番きっついわらじです（笑）
いつもの作曲家・楽曲解説も、もちろんやりますよ～（っていつ準備するんやｗｗ）
ぜひぜひ、お気軽にお立ち寄りくださいませ～
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
