冷蔵5日
今日は、ズッキーニとトマトを使ったレシピをご紹介します。
ズッキーニは生のまま使い、めんつゆ、ごま油、いりごま、こしょうで和えます。
このレシピは、硬めのトマトがより作りやすくおいしくいただけますので、特価トマトがあれば、ぜひお試しいただけますと幸いです。
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レシピについて
塩もみしたズッキーニと薄切りにしたトマトを和えて出来上がりです。
こしょうはたっぷりめがおいしいです。
材料
4~6人分 |
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ズッキーニ 2本 |
塩 小さじ1/2 |
トマト 2個 |
■合わせ調味料 |
めんつゆ(3倍濃縮推奨) 大さじ1 |
ごま油 大さじ1 |
いりごま 大さじ1 |
こしょう 小さじ1/4 |
8~10人分 |
---|
ズッキーニ 4本 |
塩 小さじ1 |
トマト 4個 |
■合わせ調味料 |
めんつゆ(3倍濃縮推奨) 大さじ2 |
ごま油 大さじ2 |
いりごま 大さじ2 |
こしょう 小さじ1/2 |
作り方
1 | ![]() |
2 | ![]() 水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 |
3 | ![]() |
4 | ![]() 扱いやすい長さに切ってから、縦半分に切り、人差し指の幅の1/3以下を目安にすると良いです。 |
5 | ![]() |
6 | ![]() |
7 | ![]() |
8 | ![]() |
9 | ![]() |
10 | ![]() 写真は撮影の都合から片手で絞っていますが、両手を使って絞りましょう。 |
11 | ![]() |
12 | ![]() 保存の際は、充分に消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 |

- 水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、洗ったズッキーニやトマトの水気は、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取りましょう。
- できたてもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上ねかすと、味が馴染んで、よりおいしくいただけます。
- 保存容器は充分に消毒して使いましょう。

- 具材を足してもおいしいです。きゅうり/もやし(ゆで)が合います。
- お好みでにんにくすりおろしを加えてもOKです。
- ミニトマトでも作れます。ヘタを取り、半分~4つに切って漬け込みます。
- 1~2cm角に切って作ると、ドレッシングとしても活用できます。野菜はもちろん、冷奴、グリルした肉や魚、パスタなどに、たっぷりとかけてどうぞ。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。
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こちらは、愛用品のゴムべらです。スケッパーの刃先のような薄さ、弾力性としなやかさがあり、また、耐熱温度が200℃なので、木ベラ代わりに炒め・かき混ぜに使え、また、こびりつきがちな調味料も、熱いうちに根こそぎ残らずいただくことができる、素晴らしい逸品です。お菓子作りの際にも大活躍します。ケーキの種や溶かしたチョコレートなどは、本当に一切ボウルに残りません。