冷蔵5日
今日は、ズッキーニとトマトを使ったレシピをご紹介します。
ズッキーニは生のまま使い、めんつゆ、ごま油、いりごま、こしょうで和えます。
このレシピは、硬めのトマトがより作りやすくおいしくいただけますので、特価トマトがあれば、ぜひお試しいただけますと幸いです。
スポンサーリンク
レシピについて
塩もみしたズッキーニと薄切りにしたトマトを和えて出来上がりです。
こしょうはたっぷりめがおいしいです。
材料
| 4～6人分 |
|---|
| ズッキーニ 2本 |
| 塩 小さじ1/2 |
| トマト 2個 |
| ■合わせ調味料 |
| めんつゆ（3倍濃縮推奨） 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
| いりごま 大さじ1 |
| こしょう 小さじ1/4 |
| 8～10人分 |
|---|
| ズッキーニ 4本 |
| 塩 小さじ1 |
| トマト 4個 |
| ■合わせ調味料 |
| めんつゆ（3倍濃縮推奨） 大さじ2 |
| ごま油 大さじ2 |
| いりごま 大さじ2 |
| こしょう 小さじ1/2 |
作り方
| 1 |  ズッキーニはよく洗い、 |
| 2 |  キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 |
| 3 |  先端を切り落とします。 |
| 4 |  3～4mm幅の半月切りにします。扱いやすい長さに切ってから、縦半分に切り、人差し指の幅の1/3以下を目安にすると良いです。 |
| 5 |  切ったズッキーニは、分量の塩を全体に揉み込んでおきます。 |
| 6 |  トマトは洗い、 |
| 7 |  キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。 |
| 8 |  トマトはくし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、 |
| 9 |  端から3～4mm幅に切っていきます。 |
| 10 |  ズッキーニからたっぷりと水分が出ていますので、絞ります。写真は撮影の都合から片手で絞っていますが、両手を使って絞りましょう。 |
| 11 |  ボウルに水気を絞ったズッキーニ、トマト、合わせ調味料を入れて、ゴムベラなどで底から全体を混ぜ合わせます。 |
| 12 |  できたてもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上ねかすと、味が馴染んで、よりおいしくいただけます。保存の際は、充分に消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 |
- 水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、洗ったズッキーニやトマトの水気は、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取りましょう。
- できたてもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上ねかすと、味が馴染んで、よりおいしくいただけます。
- 保存容器は充分に消毒して使いましょう。
- 具材を足してもおいしいです。きゅうり／もやし（ゆで）が合います。
- お好みでにんにくすりおろしを加えてもOKです。
- ミニトマトでも作れます。ヘタを取り、半分～4つに切って漬け込みます。
- 1～2cm角に切って作ると、ドレッシングとしても活用できます。野菜はもちろん、冷奴、グリルした肉や魚、パスタなどに、たっぷりとかけてどうぞ。
ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。
いりごまはこちらを愛用しています。amazon定期おトク便で1kg689円という圧倒的なコストパフォーマンスです。南米産、香りがとても良いです。
こちらは、愛用品のゴムべらです。スケッパーの刃先のような薄さ、弾力性としなやかさがあり、また、耐熱温度が200℃なので、木ベラ代わりに炒め・かき混ぜに使え、また、こびりつきがちな調味料も、熱いうちに根こそぎ残らずいただくことができる、素晴らしい逸品です。お菓子作りの際にも大活躍します。ケーキの種や溶かしたチョコレートなどは、本当に一切ボウルに残りません。
