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【野菜ひとつ】ごまたっぷり おかかピーマン

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冷蔵5日/冷凍1か月

ごまたっぷり おかかピーマン
今日は、ピーマンをたっぷりのかつお節とごまで和えるレシピをご紹介します。

ピーマンを酒蒸しにして苦味を丸くします。
味付けはめんつゆと酢を少しだけ使います。
出来立てでも、作り置いて冷やしてもOKです。

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レシピについて

ピーマンをフライパンで酒蒸しにし、ノンオイルで仕上げます。

材料

3~4人分
ピーマン 5~6個
 大さじ2
かつお節 10g(小袋なら4袋(2.5~3g×4))
いりごま 大さじ1
■合わせ調味料
めんつゆ(3倍濃縮推奨) 小さじ2
酢(米酢がおすすめ) 小さじ1
6~8人分
ピーマン 10~12個
 大さじ4
かつお節 20g
いりごま 大さじ2
■合わせ調味料
めんつゆ(3倍濃縮推奨) 小さじ4
酢(米酢がおすすめ) 小さじ2

作り方

1 ピーマンは縦半分に切り、ピーマンは縦半分に切り、

2 ヘタを取ります。ヘタを取ります。
親指でヘタを外側から押すようにすると、パキッと取れます。

3 半分に切るピーマンの長さが4~5cm以上(指3本分の幅以上)ある場合は、食べやすいよう、半分に切っておきましょう。

4 4~5mm幅の細切りにします。4~5mm幅の細切りにします。
人差し指の太さの1/3程度の幅を目安にするとよいです。

5 フライパンか鍋に、切ったピーマンと分量の酒を入れ、フライパンか鍋に、切ったピーマンと分量の酒を入れ、

6 フタをして、弱めの中火にかけます。フタをして、弱めの中火にかけます。
このまま2~3分ほど放置します。

7 蒸気が出て、ピーマンが少ししんなりとしたら、蒸気が出て、ピーマンが少ししんなりとしたら、

8 合わせ調味料を加えてざっと混ぜます。合わせ調味料を加えてざっと混ぜます。
これでもう火が充分に通っていますので、

9 よく混ぜ合わせて火を止め、かつお節といりごまを加えて、よく混ぜ合わせて出来上がりです。

10 冷蔵庫で保存します。保存する場合は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

アレンジのヒント

ノンオイルで使いやすく、いろいろなアレンジに展開できます。下記、ご参考になれば幸いです。

サラダ
1人分あたり、おかかピーマン1カップをマヨネーズ小さじ1~2で和えます。

トースト
食パン1枚にマヨネーズ小さじ1を塗り、おかかピーマンを1/2カップほど広げ、溶けるチーズを乗せ、チーズが溶けるまでオーブントースターで焼きます。

ココット
おかかピーマン大さじ1、卵1個をココット皿に入れ、マヨネーズを卵の周りにぐるりとかけ、オーブントースターで4~5分ほど、卵が固まるまで焼きます。お好みでパセリのみじん切りを添えます。
冷蔵保存していた幸せピーマンを使う場合は、レンジで少し(600W20~30秒程度)温めてから調理すると良いです。

オムレツ
卵3個、おかかピーマン1カップを混ぜ、フライパンで両面を焼きます。2人分目安です。

生地なしキッシュ
卵3個、おかかピーマン2カップ、溶けるチーズ30g、お好みで水気を切ったコーン缶を混ぜ込み、耐熱容器に入れて200~220℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。
冷蔵保存していた幸せピーマンを使う場合は、レンジで少し(600W20~30秒程度)温めてから調理すると良いです。

冷奴のっけ
冷奴にお好みの量を乗せ、くずしながらいただきます。

温かいご飯に
温かいご飯の上にたっぷりと(お玉1杯分目安)かけます。さらにかつお節をかけてお茶漬けにしてもおいしいです。

おすすめ食材、ツール
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お菓子作りの際にも大活躍します。ケーキの種や溶かしたチョコレートなどは、本当に一切ボウルに残りません。
単身赴任の際、子供たちの強いリクエストにより、関西の家に置いてきたのですが、色々と不便だっため、東京でも購入し、とても便利に使っています。

いりごまはこちらを愛用しています。amazon定期おトク便で1kg689円という圧倒的なコストパフォーマンスです。南米産、香りがとても良いです。

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