冷蔵4日/冷凍1か月
今日は、わかめの和え物のレシピをご紹介します。
梅の酸味とわかめの風味が食欲をそそる、ご飯が進む一品です。
戻したわかめを調味料で和えるだけ、さっと作れて、わかめがたっぷりと食べられる一品です。
もうあと一品の副菜に、お弁当のおかずに、おつまみに、ぜひご活用くださいませ。
レシピについて
戻したわかめを、調味料で和えて出来上がりです。
スポンサーリンク
材料
4人分
- 乾燥わかめ(※1) 大さじ5(15g)
- ■合わせ調味料
- 梅肉(※2) 大さじ1(梅干し大2個分)
- 砂糖 小さじ1
- 顆粒和風だしの素 小さじ1/2
- いりごま 大さじ1
(※1)塩蔵わかめを使う場合は、50g目安です。
(※2)漬梅の場合、梅干しの代わりに、同量の赤じそを刻んで使っても構いません。
8人分
- 乾燥わかめ(※1) 30g
- ■合わせ調味料
- 梅肉(※2) 大さじ2(梅干し大4個分)
- 砂糖 小さじ2
- 顆粒和風だしの素 小さじ1
- いりごま 大さじ2
(※1)塩蔵わかめを使う場合は、100g目安です。
(※2)漬梅の場合、梅干しの代わりに、同量の赤じそを刻んで使っても構いません。
作り方
step
1わかめは製品の表記に従い、水か湯につけて戻し、ざるに上げておきます。
たっぷりの水につけて5分程度が目安です。
わかめは、熱湯に1~2分ほどつけて戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。余裕のある方は、ぜひお試しくださいませ。
step
2ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
step
3手順1のわかめの水気をぎゅっと絞り、
写真は撮影の都合から片手ですが、両手を使ってしっかりと絞りましょう。
step
4手順2のボウルにほぐしながら入れて、合わせ調味料がわかめ全体に絡むよう、よく和えます。
菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。
step
5保存の際は、
充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
スポンサーリンク
作り置きのコツ・ポイント
- わかめは、熱湯に1~2分ほどつけて戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。余裕のある方は、ぜひお試しくださいませ。
- 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
アレンジのヒント
- 一緒に和えておいしい具材:きゅうり(薄切り)/玉ねぎ(薄切り)
- 一緒に和えて・添えておいしい香味野菜・香辛料:かつお節/青ねぎ小口切り/大葉千切り
- おにぎり、混ぜご飯や、お茶漬けの具材にも。
- お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
梅干しの漬け方はこちら
-
梅干しの作り方
今回は、梅干しの作り方をご紹介します。 2015年は東京で初めての夏を迎えたこともあり、東京の自宅でいただくための梅干し ...
続きを見る
おすすめ食材、ツール
いわゆる「顆粒和風だしの素」は、味の素さんのほんだしを使っています。味の素やほんだしに対して「悪いもの」「甘え」「使ってはダメ」「手抜き」「これをおいしいと感じるのは味覚がおかしい」と、自分自身に呪いをかけている方が何と多いことか。素直に甘えれば良いのです。おいしいですよ。
わかめのレシピはこちらもどうぞ
-
糸こんにゃくとわかめの酢の物
2024/4/25
しょうがをきかせた爽やかな風味、ノンオイルで、あっさり、さっぱりとした味わい、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。 もうあ ...
-
もやしとわかめの酢の物
2024/4/18
今日は、もやしとわかめの酢の物のレシピをご紹介します。 年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘル ...
-
わかめの梅和え
2021/9/18
今日は、わかめの和え物のレシピをご紹介します。 梅の酸味とわかめの風味が食欲をそそる、ご飯が進む一品です。 戻したわかめ ...
-
わかめの胡麻和え
2021/9/18
今日は、わかめの和え物のレシピをご紹介します。 戻したわかめを調味料で和えるだけ、さっと作れる一品です。ご飯に合う甘辛味 ...
-
きゅうりとわかめと春雨の酢の物
2021/8/1
今日は、きゅうりとわかめと春雨を使った酢の物のレシピをご紹介します。 しょうがをきかせた爽やかな風味、ノンオイルで、あっ ...