【野菜ひとつ】めんつゆで　えのきのなめたけ

今日は、えのきたけのレシピをご紹介します。

えのきをめんつゆで甘辛く味付けした、ごはんが進む、甘辛しょうゆ味の常備菜です。

えのき100gあたり、めんつゆ大さじ1、シンプルで作りやすいレシピです。

そのままでも食べられる味付けですので、おつまみにもどうぞ。

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材料

作り方

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1えのきたけは石づきを取り、2～3cm幅（指2本分の幅目安）に切ります。根元は手でほぐします。

えのきたけは水洗いせず、そのまま使いましょう。
石づきを取り除くには、袋の上から包丁を入れると、散らばばりにくく、また、ごみの処理もしやすいです。

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2フライパンか鍋に、手順1のえのきたけと、めんつゆを入れ、全体を混ぜ合わせて、ふたをして弱めの中火にかけ、

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3そのまま10〜12分ほど加熱します。

きのこ類は、ゆっくりと加熱することで、旨味をより引き出すことができます。

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4底から全体をよくかき混ぜて、火を止めます。

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5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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