冷蔵5日
今日は、レタスを浅漬け風にしていただくレシピをご紹介します。
梅肉をたっぷりと使い、レタスを大量にあっさりといただける一品です。
調味料はめんつゆと梅肉のみ、袋の中でシャカシャカ振ったら出来上がります。
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レシピについて
レタス1個＝Lサイズの保存袋がちょうどいい大きさです。
材料
| 4～6人分 |
|---|
| レタス 大1個 |
| ■合わせ調味料 |
| めんつゆ（3倍濃縮推奨） 大さじ2 |
| 梅肉 大さじ2（梅干し大4個分） |
| 8～10人分 |
|---|
| レタス 大2個 |
| ■合わせ調味料 |
| めんつゆ（3倍濃縮推奨） 大さじ4 |
| 梅肉 大さじ4（梅干し大8個分） |
作り方
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1レタスは葉を1枚ずつはがして洗います。
特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
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2ちぎって水気を切っておきます。
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3保存袋に合わせ調味料とレタスを入れ、ぴっちりと封をします。
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4よく振ります。
最初は底からポンポンと叩くようにして調味料をなじませ、袋を逆さにしたり横にしたりして、よく振ります。
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5保存します。
保存の際は、袋の空気を抜いて平らにして保存してもよいですが、充分に消毒した保存容器に移し替えてから、冷蔵庫で保存するとよいです。袋の口からの液漏れなどの事故を防ぎます。
作り置きのコツ・ポイント
- レタスは、特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
- 袋に入れたら、最初は底からポンポンと叩くようにして調味料をなじませ、袋を逆さにしたり横にしたりして、よく振ります。
- 保存の際は、袋の空気を抜いて平らにして保存してもよいですが、充分に消毒した保存容器に移し替えてから、冷蔵庫で保存するとよいです。袋の口からの液漏れなどの事故を防ぎます。
アレンジのヒント
- 一緒に加えてもおいしいです：きゅうり／ピーマン／大葉千切り
- いただく際、お好みでかつお節や大葉千切りを天盛りにしてもよいです。
おすすめ食材、ツール
Ｓ＆Ｂさんから、梅肉と塩だけの練り梅が出ています。混ざり物がないので、とてもおいしく使いやすいです。
ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。
ジップロック フリーザーバッグは、少なくとも私の観測範囲ではありますが、amazonが安いです。30枚で500円以下、スーパーよりは安いです。
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