レシピ 常備菜 野菜のおかず レタス 野菜ひとつ かつお節 冷蔵5日 冷凍1か月 ねかせておいしい 和風

【野菜ひとつ】お鍋ひとつでレタスのおひたし風

更新日:

冷蔵5日/冷凍1か月

レタスのおひたし風
今日は、レタスのおひたしのレシピをご紹介します。

おひたしと言いつつ、別ゆでせず、レタスの水分を利用して、ひとつのお鍋で作りますので、手間なくすぐに出来上がります。包丁まな板いりません。
仕上げに、たっぷりのかつお節と、香りづけのしょうゆを垂らすのがポイントです。
キンキンに冷やして、旨味たっぷりのつゆごとお召し上がりくださいませ。

スポンサーリンク

レシピについて

レタスを手でちぎり、煮汁で煮て出来上がりです。

材料

3~4人分
レタス 大1個
かつお節 小袋2パック(2.5g~3g×2袋)
しょうゆ(できれば薄口) 小さじ1/2
■合わせ調味料
だし汁 100ml
(または) 水100ml+顆粒だしの素小さじ1/4
しょうゆ(できれば薄口) 大さじ1
みりん 大さじ1
7~8人分
レタス 大2個
かつお節 10~12g(小袋4パック(2.5g~3g×4袋))
しょうゆ(できれば薄口) 小さじ1
■合わせ調味料
だし汁 200ml
(または) 水200ml+顆粒だしの素小さじ1/2
しょうゆ(できれば薄口) 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1 レタスは洗い、手でちぎります。レタスは洗い、手でちぎります。
サラダを食べるときにちぎる程度の大きさで構いません。

2 フライパンか大きめの鍋に、合わせ調味料の材料を煮立てて、フライパンか大きめの鍋に、合わせ調味料の材料を煮立てて、

3 手順1のレタスを入れ、手順1のレタスを入れ、

4 ふたをして、中火で加熱します。ふたをして、中火で加熱します。

5 厚手のフライパンか鍋に合わせ調味料を入れて火にかけます。1分ほどで少ししんなりしますので、鍋底からざっと全体をかき混ぜ、レタスから水分が出て全体がしんなりとしたら、

6 かつお節を加え、かつお節を加え、

7 かつお節をほぐすようにざっと混ぜて、火を止めます。かつお節をほぐすようにざっと混ぜて、火を止めます。

8 しょうゆを加えて、全体を混ぜ合わせます。しょうゆを加えて、全体を混ぜ合わせます。

9 充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やします。
冷蔵庫に入れる際は、急冷するなどして、粗熱が充分に取れてから入れましょう。

作り置きのコツ

  • 冷蔵庫に入れる際は、急冷するなどして、粗熱が充分に取れてから入れましょう。
  • 保存容器は充分に消毒して使いましょう。
アレンジのヒント

  • 温かいまま、煮びたしとしてもいただけます。王道の油揚げを加える場合は、油抜きをしなくても、かえってコクが出ておいしいです。キッチンバサミで1cm幅、4~5cm長さ程度に切って、手順3でレタスと一緒に煮立てます。
  • いろいろなトッピングが合います。乾燥ちりめんじゃこ/刻みのり/いりごま/かつお節/七味唐辛子/しょうがすりおろし
おすすめ食材、ツール
薄口しょうゆはヒガシマルさんを使っています。東京では薄口しょうゆをほとんど見かけないので、amazonで3本セットを購入しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
評判は割とけちょんけちょんで、amazonレビューは炎上気味ですが、どうなんでしょう、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
青菜1把分の煮びたし/おひたし等は、正方形 700mlがぴったりのサイズです。もちろん今回のレタス大1個分もこれに収まります。というか、こんなサイズに収まってしまうレタスすごい。

レタスのレシピはこちらもどうぞ


【野菜ひとつ】あっさり レタスの浅漬け風梅サラダ
【野菜ひとつ】あっさり レタスの浅漬け風梅サラダ

冷蔵5日 今日は、レタスを浅漬け風にしていただくレシピをご紹介します。 梅肉をたっぷりと使い、レタスを大量にあっさりとい ...

【野菜ひとつ】お鍋ひとつでレタスのおひたし風
【野菜ひとつ】お鍋ひとつでレタスのおひたし風

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、レタスのおひたしのレシピをご紹介します。 おひたしと言いつつ、別ゆでせず、レタスの水分を利 ...

濃厚 ミックスナッツの生レタスサラダ
濃厚 ミックスナッツの生レタスサラダ

冷蔵5日 今日は、レタスをたっぷりのミックスナッツで和えて作るレシピをご紹介します。 火は使いません。砕いたミックスナッ ...

折り畳みレタスですごいサンドイッチ
折り畳みレタスですごいサンドイッチ

冷蔵(野菜室)5日 今日は、レタスを折り畳んで保存しておくと、すぐにすごいサンドイッチができます、というレシピをご紹介し ...

生レタスで作り置き2 トマトとひき肉の生レタスサラダ
生レタスで作り置き2 トマトとひき肉の生レタスサラダ

冷蔵5日 今回は、レタスが生のまま、おいしく簡単に作り置きできるレシピ、第2弾のご紹介です。 ちぎった生レタスに、アツア ...

最新刊「しみこむ作り置き」詳細ご紹介

「近所の書店にない」「なかなか書店に行けない」という方々も多くいらっしゃると思います。全ページご紹介動画を作りましたので、立ち読み感覚でご覧ください。

最新刊
しみこむ作り置き

詳しくはこちら

-レシピ, 常備菜, 野菜のおかず, レタス, 野菜ひとつ, かつお節, 冷蔵5日, 冷凍1か月, ねかせておいしい, 和風

Copyright© 週末の作り置きレシピ , 2018 All Rights Reserved.