【野菜ひとつ】たけのこの醤油バター

今日は、たけのこのレシピをご紹介します。

たけのこに、じゅわっと醤油バターを絡めた、香ばしく歯ごたえも良い一品です。

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもよく合います。

たけのこの煮物が苦手な方にもおすすめします。

もうあと一品の副菜に、おつまみに、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。

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材料

作り方

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1たけのこは、根元は7mm厚さ（人差し指の1/2幅目安）の半月切りにし、大きいものならいちょう切りまたは3～4cm角に切ります。穂先は薄切り、またはくし型に切ります。

たけのこを切ると、中から白い粉のようなものが出る場合があります。これは「チロシン」というアミノ酸の一種が結晶化したものですので、食べても問題ありません。

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2フライパンに手順1のたけのこ、サラダ油を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけます。

ふたはしても、しなくても、どちらでも構いません。

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34～5分ほどそのまま加熱し、ざっと全体をかき混ぜてみて、ところどころ焼き色が付いたら、

炒めている間は、さわらずそのまま放置しましょう。むやみにさわると、余計に火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。

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4合わせ調味料の材料を加えて、バターを溶かしながら全体に絡めます。

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5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

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