2022年12月26日の作り置き(4品)

今週の作り置き

2022年12月26日の作り置き(4品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。

週末はクリスマスでした。もう遥か遠い昔の出来事のような気がするのはなんでやろう

クリスマスは鶏肉をいただいていました。エンドレス鶏肉にしようかエンドレスおでんにしようかどうしよかなー、とハナマサに行ったら、なんや鶏肉祭りみたいになってたんで、鶏肉をワッサー買いましてね

鶏肉

私は鶏もも肉を丸ごと焼くときは、やかんを使います。フライパンに油をひかず鶏もも肉の皮目を下にして置き、上にアルミホイル(今回切らしてたのでオーブンシート)を乗せて、水1~1.5リットルくらいを入れたやかんを乗せ、中火にかけます。

鶏肉鶏肉

10~12分ほど放置すると、皮がパリンパリンに焼けます。ひっくり返して、今度はふたをして、弱めの中火にして放置 7~8分くらいですかね

鶏肉鶏肉

こういう骨付き肉の場合は、火を止めてから10分ほど、ふたをしたまま放置 余熱調理で中まで火を通します

鶏肉

まずはマキシマムさんでいただきましょう

鶏肉鶏肉

あーこれこれ 安定のマキシマムさん 旨し 後半はわさびを少し足して味変&香変 おあぁたまらん

鶏肉鶏肉
鶏肉鶏肉

次からは骨なしでいきましょう

鶏肉

会社帰りにカルディへ寄って秘密兵器を入手 まずはハリッサ なんやチュニジアとかモロッコあたりの調味料とのことでして 主な材料はパプリカ×にんにく×唐辛子×クミン×コリアンダー=こんなんおいしいに決まってますやん それに語感が良い \ ハリッサ / 

鶏肉

うーわ エスニックみがすごい そんな辛くないのでたっぷりと付けて堪能 コクもたっぷりなので鶏むね肉にも合いそうやし、くどくないんで揚げ物にも合いそう なにこれ天才×万能やないですか

鶏肉

お次はスイートチリソース これはタイで一番売れているスイートチリソースやったかな なんかそんなん書かれてました

鶏肉

あこれすごいわ 飲みたい(飲むな) 私、正直甘いの苦手なんですが、これ、甘いのにいくらでも食べたくなる甘さ たーーーっぷりと付けたくなる これは危険 飲みたい(飲むな)

というわけで、安定マキシマムさん&\ ハリッサ /&飲むスイチリで、鶏もも肉を2キロほどいただきました。ありがとうハナマサ ありがとうカルディ

2022年12月26日の作り置き

作り置きはあれですね お休みしよかと思うてたんですが、出社2日間のお弁当向けですね。たくさん作って年明け分を冷凍しておきましょう。

今年も今週で終わりですね 今年もありがとうございました。みなさんどうぞよいお年をお迎えください。

ひじきたっぷり炒り高野
白菜と豚ひき肉の甘辛とろとろ煮
レタスと豚こまのとろとろスープ(レタス要追加)
・ミニトマト(おつまみ)

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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