えーと
下の娘が嫁ぐことになってですね。
そんなわけで、急遽関西に行って、
つまり息子になる方も交えて一緒にご飯の席を設け、かわいがってました。
あーこう書くとイジメてるみたいですね
って、そうやなくてですね、いやーそのあのですね
いやー ははは
さて12月に突入しました。
仕事の追い込み、そして忘年会ラッシュが始まります。
ほとんど家ごはんやお弁当にありつけない日が多くなりますので、おでんと炒り高野を用意し、あとはすぐに食べられるようにカット野菜たちです。
写真にはありませんが、ヘパリーゼお徳用600錠を完備しています。
おしながき
・ロメインレタス50度洗い
・長ねぎ輪切り
・パプリカスライス
・オニオンスライス
・ぶどう
・ミニトマト
・きゅうりスライス
・ひじきたっぷり炒り高野
・関西風おでん
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：9,020円 ※今回は調味料をどっさり＆押麦を購入したので、いつもよりお高めです。
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・ロメインレタス1個 216円
・きゅうり2本 147円
・パプリカ2個 302円
・ぶどう（ジェムシードレス）2盛 318円
・ミニトマト1盛 264円
■肉・魚・日配品・調味料
・手羽先約850g 606円
・納豆4パック×3個 253円
・徳用こんにゃく2枚 298円
・厚揚げ4個 127円
・ちくわぶ2本 106円
・ちくわ2本 116円
・みりん1L 300円
・一味300g 567円
・マスタード210g 335円
・いりごま1kg 689円
・米酢900ml 383円
・コチジャン1kg 924円
・にんにくおろし1kg 614円
・ナンプラー1L 1,170円
・押麦5kg 1,285円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| ロメインレタス 1個 きゅうり 2本 パプリカ 2個 ぶどう（ジェムシードレス） 2盛 ミニトマト 1盛 大根 1/3本 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1個 れんこん 1/2節 乾燥ひじき 30g 高野豆腐 2個 |
手羽先 約850g 徳用こんにゃく 2枚 厚揚げ 4個 ちくわぶ 2本 ちくわ 2本 卵 4個 油揚げ 1枚 |
| 土日のおかず（関西風おでんのため割愛） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | － |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | 納豆 4パック×3個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | － |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| ロメインレタス50度洗い | － | ロメインレタス 1個 |
| 長ねぎ輪切り | － | 長ねぎ 1本 |
| パプリカスライス | － | パプリカ 2個 |
| オニオンスライス | 玉ねぎ 1個 | － |
| ぶどう | － | ぶどう（ジェムシードレス） 2盛 |
| ミニトマト | － | ミニトマト 1盛 |
| きゅうりスライス | － | きゅうり 2本 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 油揚げ 1枚 れんこん 1/2節 にんじん 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 高野豆腐 2個 |
－ |
| 関西風おでん | 大根 1/3本 卵 4個 |
手羽先 約850g 徳用こんにゃく 2枚 厚揚げ 4個 ちくわぶ 2本 ちくわ 2本 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約1時間30分】
前半（今回は約1時間10分）
- ひじき、高野豆腐を戻します。
- 大根、こんにゃくを下ゆでします。卵をゆでます。厚揚げ、油揚げの油抜きをします。
- 熱湯と水を半々に混ぜ、レタスを漬け込んで洗い、水気を切っておきます。
- 関西風おでんを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
後半（今回は約20分）
- ぶどうを房から外し、ミニトマトのへたを取り、洗います。
- 長ねぎを輪切りにします。
- 玉ねぎ、きゅうり、パプリカをスライスします。
作った感想
パプリカ。この、少し弾力のある食材をスライサーでスライスすると危険ですね。
人差し指の側面をアレしてしまってですね……。
指先を幅広く深くいっちゃったので、もう全然［自粛］が止まらないというかもう噴き出して、歩き回るたびにボットボト落ちて、もうなんか家中が［自粛］の海で、［自粛］人事件現場みたいになってですね……。
で、利き手の人差し指なんで痛いし、仕事の追い込みと忘年会ラッシュであまり家にいなくてですね、掃除がなかなかできなくて、［自粛］糊が家中、色んな所にベッタリと、こう、もう、なんか……。あぁ、あとスリッパがおじゃんに。
もうパプリカはスライスしません。サラダとか酢の物とか大活躍だったんですが、もうスライサーでスライスしません。
そんなわけで、私の「もうスライサーでスライスしない食材」に新たにパプリカが仲間入りしました。ちなみに他の食材は、ゴーヤです。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
