ズッキーニの甘辛そぼろ煮

今日は、ズッキーニのレシピをご紹介します。

ひき肉の旨味がズッキーニにしみ込んで、甘辛そぼろあんがたっぷり絡んだ、ご飯が進む一品です。

ひき肉をあらかじめ味付けしてから調理しますので、ひき肉がダマにならず、ズッキーニにひき肉の旨味がたっぷりと絡みます。

このままはもちろん、丼飯やパスタの具材としても活用いただけます。

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材料

作り方

step
1ズッキーニは両端を切り落とし、扱いやすい長さに切ってから縦4つに切り、2～3cm角に切ります。

この作業は、手順3で豚ひき肉を煮ている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。

step
2フライパンか鍋に、合わせ調味料を入れて、火をつけずによく混ぜ合わせます。

片栗粉がダマにならないように、しっかりと溶かすことで、むらなく、なめらかに仕上がります。

step
3豚ひき肉を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

ひき肉と合わせ調味料をよくなじませてから火にかけることで、なめらかなそぼろに仕上がります。

step
42～3分ほど経ち、ふちが白くなり始めたら、よく混ぜ合わせながら全体の色が変わるまで加熱します。

step
5手順1のズッキーニを加え、ひき肉をズッキーニに絡めるように全体を混ぜ合わせます。

step
6弱火にし、ふたをして充分に蒸気が出るまで10～12分ほど煮ます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

step
7ふたを外し、全体をかき混ぜて、ズッキーニにそぼろを絡めます。

ズッキーニに竹串が通れば煮えています。

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8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

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