ツナ蒸しブロッコリー

今日は、ブロッコリーをツナで蒸すレシピをご紹介します。

ブロッコリーの房も茎も、まるごとたっぷりのツナで蒸します。ツナの旨味がブロッコリーにしみ込み、房も茎もホクホクに仕上がります。

出来立ての温野菜としても、しっかり冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずや、おつまみにもどうぞ。

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材料

作り方

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1フライパンにツナ缶を缶汁ごと入れておきます。火はまだつけません。

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2ボウルに水をはり、ブロッコリーの房をつけて振り洗いし、ごみや汚れを取り除きます。

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3房を下にして、斜めに包丁を入れ、房を切り離します。

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4大きいものは軸の方に切れ目を途中まで入れて、裂くようにし、大きさを揃えます。

房は刃物で切ると、モロモロになってしまいます。軸の方から切れ目を途中まで入れてから、手で裂きましょう。写真のように、切れ目は途中までで止めます。最後まで切り落としません。その後、手で裂きます。

切ったそばから、手順1のフライパンに入れていくと良いです。火はまだつけません。

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5茎は、根元の硬い部分は切り落とし、太い茎は7mm幅（人差し指の幅の半分目安）に切ってから、細い茎とともに3～4cm長さ（指2本分の幅目安）程度の長さに切ります。

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6ブロッコリーの房、茎とも手順1のフライパンに入れ、酒をふりかけて、

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7ふたをして強めの中火にかけ、充分に蒸気が立ったら、さらに1分ほど蒸します。

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8ふたをはずし、ざっとかき混ぜて、火を止めます。

煮汁が残った状態で火を止めて構いません。

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9砂糖、しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせてから、いりごまを加え、全体に絡めます。

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10保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

出来立てでも、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

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