【野菜ひとつ】塩昆布ピーマン

レシピ 野菜のおかず ピーマン 野菜ひとつ 塩昆布 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】塩昆布ピーマン

冷蔵5日/冷凍1か月

塩昆布ピーマン

今日は、ピーマンと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。

切ったピーマンと塩昆布を酒蒸しにして、ノンオイルで仕上げます。ピーマンが苦手な方でも食べやすく、ご飯が進む一品です。

材料はピーマン、塩昆布、酒のシンプルなレシピです。材料を切って火にかけたら、あとは放置ですので、作りやすく、洗い物も少ないです。

ピーマンは種ごと使いますので、手早く、無駄なく仕上がります。

ご飯のお供にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のすき間にも、ぜひご活用くださいませ。

レシピについて

ピーマンを種ごと細切りにして、塩昆布と酒で和え、蒸し煮にして出来上がりです。

スポンサーリンク

材料

4人分

  • ピーマン 8~10個(2パック、280~350g目安)
  • 塩昆布 大さじ4(20g)
  • 酒 大さじ1(15ml)

8人分

  • ピーマン 16~20個(4パック、560~700g目安)
  • 塩昆布 大さじ8(40g)
  • 酒 大さじ2(30ml)

作り方

step
1
ピーマンはよく洗い、縦半分に切り、種ごと横に5mm幅程度(人差し指の幅の1/3目安)に切ります。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
2
フライパンに手順1のピーマン、塩昆布、酒を入れ、全体を混ぜ合わせて、

塩昆布は重さを量ってから加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
3
ふたをして、弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで、6~7分ほど加熱します。

ピーマンピーマン

step
4
ピーマンがしんなりとして、水分がにじみ出ていたら、全体をかき混ぜて、水分を飛ばします。

水分が少し残る程度で火を止めます。

最後に味をみて、薄いようならしょうゆ(分量外)で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
しょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。

ピーマンピーマン
ピーマンピーマン

step
5
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

保存します。

スポンサーリンク

作り置きのコツ・ポイント

  • 塩昆布は重さを量ってから加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。
  • 最後に味をみて、薄いようならしょうゆ(分量外)で整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
  • 味の調整は、しょうゆではなく塩昆布で調整しても構いませんが、塩昆布は入れ過ぎると「飽きる味」になりますので、ご注意くださいませ。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:いりごま/かつお節/乾燥えび/乾燥ちりめんじゃこ
  • いただく際に添えておいしい香辛料・香味野菜:オリーブオイル/ごま油/いりごま/すりごま/一味・七味唐辛子
  • おにぎりの芯や、混ぜご飯の具材にも。
  • 冷奴に乗せても。
  • トーストに乗せても。マヨネーズ、チーズ、バターが合います。
  • 卵焼き、ココットの具材としても。

おすすめ食材、ツール

塩昆布は業務用がコストパフォーマンス良しです。ジップロックに移し替えて使っています。このお品は少し昆布が細かいのか、食材となじみやすいので気に入っています。

ピーマンのレシピはこちらもどうぞ


ピーマンと油揚げの焼きびたし
ピーマンと油揚げの焼きびたし

2021/10/15

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、ピーマンの焼きびたしのレシピをご紹介します。 だしがしみ込んだたっぷりの油揚げと、ほろ苦い ...

【野菜ひとつ】塩昆布ピーマン
【野菜ひとつ】塩昆布ピーマン

2021/10/6

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ピーマンと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。 切ったピーマンと塩昆布を酒蒸しにして、ノン ...

ピーマンと豚肉の甘辛炒め
ピーマンと豚肉の甘辛炒め

2021/9/1

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ピーマンと豚こま切れ肉で作る、メインおかずのレシピをご紹介します。 ご飯が進む甘じょっぱい ...

【野菜ひとつ】ピーマンの酢じょうゆ和え
【野菜ひとつ】ピーマンの酢じょうゆ和え

2021/8/20

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ピーマンの和え物のレシピをご紹介します。 ピーマンを酒蒸しにして甘味を引き出し、かつお節た ...

サルサ・メヒカーナ
サルサ・メヒカーナ

2021/8/27

冷蔵5日 今日は、サルサ・メヒカーナのレシピをご紹介します。 かければ何でもメキシコ料理になってしまう、とても便利で魔法 ...


もっと見る