さば缶とかぼちゃのサラダ

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さば缶とかぼちゃのサラダ

冷蔵4日/冷凍1か月

さば缶とかぼちゃのサラダ

今日は、かぼちゃとさば缶を使ったサラダのレシピをご紹介します。

ひと口サイズのかぼちゃに、たっぷりのさばが絡んだ、ご飯が進むおかずサラダです。

材料は、さば缶、かぼちゃ、マヨネーズ、しょうゆです。食べ応え満点、さばもかぼちゃもたっぷりと食べられる一品が出来上がります。

そのままはもちろん、七味唐辛子をたっぷりと振りかけると、お酒のおつまみにもぴったりの一品になります。

もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、酒の肴にもどうぞ。

レシピについて

切ってゆでたかぼちゃを、さば缶と調味料で和えて出来上がりです。

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材料

4人分

  • かぼちゃ 1/2個(正味600~800g目安)
  • ■合わせ調味料
  • さば水煮缶 2缶(190g×2)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)

8人分

  • かぼちゃ 1個(正味1200~1600g目安)
  • ■合わせ調味料
  • さば水煮缶 4缶(190g×4)
  • マヨネーズ 大さじ4
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)

作り方

step
1
かぼちゃは種とワタを取り除きます。

皮ごと使いますので、よく洗います。
かぼちゃ1/2個の種とワタで約50~70g程度減ります。

かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ

step
2
皮ごと3cm角(指2本分の幅目安)に切ります。

大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
ある程度小さくなったら、すべりにくいほうを下にして切りましょう。

かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ

step
3
鍋にかぼちゃと、かぶるくらいの水を加え、ふたをして中火にかけます。

かぼちゃかぼちゃ

step
4
沸騰したら弱火にし、3~4分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合は、少しずらすとよいです。

煮ている間は、放置で構いません。むやみにいじると、火の通りが悪くなったり、かぼちゃが崩れることもあります。洗い物でもしておきましょう。

かぼちゃ

step
5
竹串がスッと通れば、かぼちゃが煮えていますので、ざるに上げて水気を切り、そのまま冷ましておきます。

かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ

step
6
ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。さば缶は缶汁ごと加え、さばを軽く崩しながら、よく混ぜ合わせます。

合わせ調味料

step
7
かぼちゃの粗熱が取れてから手順6のボウルに入れて、全体をざっくりと和えます。

粗熱が取れてから、合わせ調味料と和えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。

ゴムベラでボウルの底から、ざっくりと混ぜ合わせます。
お好みで、かぼちゃを軽くつぶしても構いません。

かぼちゃかぼちゃ

step
8
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと、口当たりよく、よりおいしくいただけます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • 大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
  • 必ず粗熱が取れてから合わせ調味料を加えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと、口当たりよく、よりおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:オニオンスライス/コーン/パセリ
  • 一緒に加えておいしい香辛料:七味または一味唐辛子/粗挽き黒こしょう/にんにくすりおろし
  • 溶けるチーズを混ぜ込んで、オーブンで焼いても。合う具材:コーン/ゆでたほうれん草/玉ねぎ/にんにく

おすすめ食材、ツール

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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