さば缶とかぼちゃのサラダ

今日は、かぼちゃとさば缶を使ったサラダのレシピをご紹介します。

ひと口サイズのかぼちゃに、たっぷりのさばが絡んだ、ご飯が進むおかずサラダです。

材料は、さば缶、かぼちゃ、マヨネーズ、しょうゆです。食べ応え満点、さばもかぼちゃもたっぷりと食べられる一品が出来上がります。

そのままはもちろん、七味唐辛子をたっぷりと振りかけると、お酒のおつまみにもぴったりの一品になります。

もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、酒の肴にもどうぞ。

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材料

作り方

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1かぼちゃは種とワタを取り除きます。

皮ごと使いますので、よく洗います。
かぼちゃ1/2個の種とワタで約50～70g程度減ります。

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2皮ごと3cm角（指2本分の幅目安）に切ります。

大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
ある程度小さくなったら、すべりにくいほうを下にして切りましょう。

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3鍋にかぼちゃと、かぶるくらいの水を加え、ふたをして中火にかけます。

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4沸騰したら弱火にし、3～4分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合は、少しずらすとよいです。

煮ている間は、放置で構いません。むやみにいじると、火の通りが悪くなったり、かぼちゃが崩れることもあります。洗い物でもしておきましょう。

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5竹串がスッと通れば、かぼちゃが煮えていますので、ざるに上げて水気を切り、そのまま冷ましておきます。

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6ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。さば缶は缶汁ごと加え、さばを軽く崩しながら、よく混ぜ合わせます。

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7かぼちゃの粗熱が取れてから手順6のボウルに入れて、全体をざっくりと和えます。

粗熱が取れてから、合わせ調味料と和えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。

ゴムベラでボウルの底から、ざっくりと混ぜ合わせます。
お好みで、かぼちゃを軽くつぶしても構いません。

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8保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと、口当たりよく、よりおいしくいただけます。

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しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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