【野菜ひとつ】かぼちゃの醤油マヨサラダ

今日は、かぼちゃのレシピをご紹介します。

かぼちゃの自然な甘味と、しょうゆマヨネーズ味が相まって、ついついお箸が進むサラダです。

ゆでたかぼちゃを、マヨネーズとしょうゆで和えて出来上がり、シンプルなレシピです。

そのままはもちろん、お好みで、ゆで卵やオニオンスライスを加えて、デリ風のアレンジにも活用いただけます。

あと一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。

スポンサーリンク

材料

作り方

step
1かぼちゃは種とワタを取り除きます。

皮ごと使いますので、よく洗います。

step
2皮ごと2cm角（指2本分弱の幅目安）に切ります。

大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
ある程度小さくなったら、すべりにくいほうを下にして切りましょう。

step
3鍋にかぼちゃと、かぶるくらいの水を加え、ふたをして中火にかけます。

step
4沸騰したら弱火にし、7～8分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合は、少しずらすとよいです。

煮ている間は、放置で構いません。むやみにいじると、火の通りが悪くなったり、かぼちゃが崩れることもあります。洗い物でもしておきましょう。

step
5竹串がスッと通れば、かぼちゃが煮えていますので、ざるに上げて水気を切り、そのまま冷ましておきます。

step
6ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

しょうゆとマヨネーズは完全に混ざり合わなくても構いません。

step
7かぼちゃの粗熱が取れてから手順6のボウルに入れて、全体をよく和えます。

粗熱が取れてから、合わせ調味料と和えましょう。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。

ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせましょう。
お好みで、かぼちゃを軽くつぶしても構いません。

step
8保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと、口当たりよく、よりおいしくいただけます。

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

もっと見る