小松菜のピリ辛そぼろ煮

今日は、小松菜のそぼろ煮のレシピをご紹介します。

しょうゆとみりんにピリッと唐辛子をきかせた、ご飯やお酒に合う味付けで、そぼろも小松菜もたっぷりいただきます。

豚ひき肉をあらかじめ味付けしてから調理開始しますので、手早く仕上がり、小松菜にひき肉の旨味がたっぷりと絡みます。

副菜、主菜、どちらでも活用できます。丼飯の具材や、冷めてもおいしいですので、お弁当や、のっけ弁のおかずにもどうぞ。

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材料

作り方

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1小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切ります。

この手順は、手順4で豚ひき肉を煮ている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。

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2フライパンか鍋に、合わせ調味料を入れて、火をつけずによく混ぜ合わせます。

片栗粉がダマにならないように、しっかりと溶かすことで、むらなく、なめらかに仕上がります。

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3豚ひき肉を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

ひき肉と合わせ調味料をよくなじませてから火にかけることで、なめらかなそぼろに仕上がります。

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45～6分ほど加熱し、充分に蒸気が出て、ひき肉全体の色が変わったら、混ぜ合わせながら全体をよくほぐして、

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5手順1の小松菜を加え、上下を返すように全体をよく混ぜ合わせて、

火加減はずっと弱めの中火のままです。

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6ふたをします。充分に蒸気が出るまで、1分ほど加熱します。

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7上下を返すように全体をよく混ぜ合わせて、そぼろを小松菜に絡めます。

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8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

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