ピーマンと油揚げの焼きびたし

今日は、ピーマンの焼きびたしのレシピをご紹介します。

だしがしみ込んだたっぷりの油揚げと、ほろ苦いピーマンの相性は抜群です。ピーマンがたっぷりと食べられる一品です。

ほっとする味付けで、出来たてでも、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。

油揚げはカリカリに焼くことで、だしがじゅわっとしみ込みます。

ピーマンは種ごと使いますので、手早く、無駄なく仕上がります。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずに、おつまみに、ぜひご活用くださいませ。

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材料

作り方

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1ピーマンはよく洗い、縦半分に切り、種ごと縦に7mm程度の幅（人差し指の半分の幅目安）に切ります。

この手順は、手順4で薄揚げを焼いている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

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2合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

この手順も、手順4で薄揚げを焼いている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

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3薄揚げは7mm幅に切ります。

薄揚げは油抜きをしません。油分が気になる場合は、キッチンペーパーで表面を押さえて、油分を抜き取っておくとよいです。

step
4フライパンに、手順3の薄揚げを油をひかずに入れ、中火にかけます。軽く焼き目が付いてカリッとなるまで、7～8分ほど焼きます。

焼いている間は、さわらず、そのまま放置しましょう。むやみにさわると、余計に火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。

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5手順1のピーマン、手順2の合わせ調味料を加え、全体をかき混ぜて、ふたをします。

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6蒸気が充分に出るまで、4～5分ほど加熱します。

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7ピーマン全体がしんなりとしたら、ざっと全体をかき混ぜます。

煮汁の量は多めでも問題ありません。

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8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
出来たてでも、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。

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