【野菜ひとつ】ピーマンのおかかマヨ炒め

今日は、ピーマンのレシピをご紹介します。

ピーマンにマヨネーズを絡めて炒め、たっぷりのかつお節を混ぜ込んで仕上げる、ご飯によく合う一品です。

ピーマンが苦手な方でも、ぱくぱくお箸が進む味付けです。

ピーマンは種ごと使いますので、手早く、無駄なく仕上がります。

もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずに、おつまみに、ぜひご活用くださいませ。

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材料

作り方

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1ピーマンはよく洗い、縦半分に切り、種ごと横に5mm幅程度（人差し指の幅の1/3目安）に切ります。

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2フライパンに手順1のピーマンとマヨネーズを入れ、和えるように全体を混ぜ合わせて、

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3ふたをして、弱めの中火にかけます。蒸気が充分に出るまで、6～7分ほど加熱します。

炒めている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。

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4ピーマンがしんなりとして、水分がにじみ出ていたら、かつお節を加えて全体に混ぜ込み、仕上げにしょうゆを加え、ざっと混ぜ合わせて出来上がりです。

しょうゆは最後に加えることで、しょうゆの香りが飛ばず、焦げつきにくく、控えめの量でも味が決まりやすいです。

味をみて、薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。

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5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

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しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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