【野菜ひとつ】ズッキーニのコンソメ醤油焼きびたし

ズッキーニをこんがり焼いて、コンソメ醤油でじゅわっと仕上げる、ジューシーなコクと旨味を堪能できる一品です。

出来立てでも、よく冷やしても、どちらでもおいしいです。副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：15分

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作り方

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1ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

この作業は、手順5でズッキーニを焼いている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

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2ズッキーニはよく洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

水気をよく拭き取ることで、このあとの手順での油はねを、最小限に抑えることができます。

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3両端を切り落とし、長さを半分に切ってから、縦半分に切り、さらに縦3つの棒状に切ります。

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4フライパンにズッキーニとサラダ油を入れ、火をつけずに混ぜ合わせて、ズッキーニ全体にサラダ油を絡めます。

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5ふたをして弱めの中火にかけ、10分ほどそのまま加熱します。

焼いている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。

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5フライパンに面している側に焼き色が付いたら、ひっくり返すように全体を混ぜ合わせ、

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6合わせ調味料の材料を加えて全体を混ぜ合わせ、弱めの中火のまま、全体が沸騰するまで1～2分ほど加熱します。

合わせ調味料を加える際は、コンソメが残らないよう、ヘラでかき出すとよいです。

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7保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

作り置きのコツ・ポイント

• ズッキーニを洗った後、水気を拭き取っておきましょう。以降の手順での油はねを、最小限に抑えることができます。
• 焼いている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。
• 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
• 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい具材：パプリカ／ピーマン／アスパラガス／さやいんげん／スナップえんどう／にんにく
• いただく際に添えておいしい具材や香辛料：パセリ／粉チーズ／粗挽き黒こしょう／一味唐辛子
• 薄切りにして作っても。
• お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

今日は、ズッキーニのレシピをご紹介しました。

お好みでパセリや粉チーズ、粗挽き黒こしょうなどを添えても、おいしくいただけます。

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