【野菜ひとつ】めんつゆで ししとうの煮びたし

今日は、ししとうのレシピをご紹介します。

ししとうをめんつゆで煮て出来上がり、ごはんに合う甘辛味で、小さくてもジューシーな食べごたえの一品です。

しっかりと冷やしてもおいしく、作っておくと重宝する、夏の常備菜です。

手軽に出来る一品です。副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。

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材料

作り方

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1ししとうはよく洗って水気を切り、ヘタの先端を切り落とします。竹串を刺して穴を貫通させます。

加熱した際の蒸気を逃がし、破裂を防ぎます。

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2フライパンか鍋に合わせ調味料、手順1のししとうを入れ、ふたをして中火にかけます。

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3全体が沸騰したら弱めの中火にし、さらに3～4分ほど煮ます。ししとう全体の色が変わり、しんなりとしたら出来上がりです。

ふたに蒸気口が無い場合は、ふたを少しずらすとよいです。
煮ている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。また、上から押さえたり、転がしたりする必要もありません。

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4保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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