冷蔵5日 今日は、キャベツを梅風味のコールスローでいただくレシピをご紹介します。 梅の風味が活きた、甘酸っぱくコクのある味わいに仕上がります。油分はマヨネーズとサラダ油を半々にすることで、しつこくなく、さっぱりと、でもコクのある仕上がりになります。 刻んだキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より味がしみ込みやすく、たっぷり食べやすく仕上がります。また、殺菌もできますので、作り置きとしての日持ちも良くな ...
