レシピ 常備菜 野菜のおかず 水菜 ツナ すりごま めんつゆ マヨネーズ 冷蔵4日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風 洋風

水菜のツナマヨごま和え

投稿日:

冷蔵4日/冷凍1か月

水菜のごましょうが和え

今日は、たっぷりの水菜をツナマヨでいただくレシピをご紹介します。

ゆでた水菜にマヨネーズを合わせようとすると、意外に味が入りにくく、日が経つと味がボケやすいのが難点ですが、めんつゆ、すりごまをたっぷりと加えることで、マヨネーズ控えめでもおいしく、作り置きとしての日持ちも問題なく仕上がります。

レシピについて

水菜を刻んでからゆでて水に取り、水気を絞って調味料と和えて出来上がりです。
ツナマヨの場合、水菜と相性の良いしょうがや酢を加えると、味が遠く(?)なるので、たっぷりのごまとこしょうで仕上げています。

スポンサーリンク

材料

4人分

  • 水菜 2把(200g×2袋目安)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ 小1缶(70g×1/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2
  • めんつゆ(3倍濃縮推奨) 小さじ2
  • すりごま 大さじ3
  • こしょう 少々(親指と人差し指でつまんだ程度の量。小さじ1/8~小さじ1/6程度)

8人分

  • 水菜 4把(200g×4袋目安)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ 小1缶(70g×1/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • マヨネーズ 大さじ3
  • めんつゆ(3倍濃縮推奨) 小さじ4
  • すりごま 大さじ6
  • こしょう ひとつまみ(親指と人差し指と中指の3本の指でつまんだ程度の量。小さじ1/6~小さじ1/5程度)

作り方

step
1
たっぷりのお湯を沸かし始めます。水菜2把で1.5リットル程度目安です。


たっぷりのお湯を沸かし始めます

step
2
水菜は根元を切り落として、


根元を切り落として

step
3
土などが付いていることがあるので、根元からたっぷりの水につけて、特に根元をよく洗います。


よく洗います

step
4
3cm程度の長さに切ります。指2本分の幅が目安です。


3cm程度の長さ

step
5
お湯が充分に沸騰したことを確認し、火加減は強めの中火にし、


沸騰

step
6
水菜を一気に入れ、菜箸などで水菜全部をお湯につけます。


水菜を一気に入れ
水菜全部をお湯につけます

step
7
10秒ほどで、再度沸騰しようとしてきますので、

「グラッとくる」という状態です。

再度沸騰しよう

step
8
ざるに取り、水に放ち、水を2~3回替えて冷まし、ざるに上げておきます。

水は氷水である必要はありません。
水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると、栄養分も流れ出てしまいます。

ざるに上げ、水に放ちます
ざるに上げ、水に放ちます
ざるに上げ、水に放ちます

step
9
ボウルに、合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせます。


合わせ調味料

step
10
水菜の水分をぎゅっと絞り、

写真は撮影の都合から片手ですが、両手を使ってぎゅっと絞りましょう。

ぎゅっと絞り

step
11
手順9のボウルに、ほぐしながら入れ、全体をよくほぐしながら和えます。


和えます
和えます

step
12
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
保存容器に移し替える際は、ゴムベラを使うと無駄なく移し替えやすいです。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 水菜は根元に土などが付いていることがあるので、根元からたっぷりの水につけて、特に根元をよく洗います。
  • 水菜を水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると、栄養分も流れ出てしまいます。
  • 水菜をよく絞ってから、よくほぐしながら和えましょう。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • いただく際のトッピング例:のり
  • 千切りにしてさっとゆでたにんじん、千切りにしたハム、ゆでて冷やした緑豆春雨を加えてもおいしいです。
  • ゆでた豚薄切り肉で巻いて食べても。

おすすめ食材、ツール

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。

水菜のレシピはこちらもどうぞ


水菜のツナマヨごま和え
水菜のツナマヨごま和え

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、たっぷりの水菜をツナマヨでいただくレシピをご紹介します。 ゆでた水菜にマヨネーズを合わせよ ...

焼きちくわと水菜のナムル
焼きちくわと水菜のナムル

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、ちくわと水菜を使ったレシピをご紹介します。 ちくわはこんがりと焼いてから和えます。このひと ...

【野菜ひとつ】水菜のごましょうが和え
【野菜ひとつ】水菜のごましょうが和え

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、水菜をたっぷり食べるレシピをご紹介します。 水菜はさっとゆでて水に取ると、青臭さや独特の辛 ...

水菜とミックスナッツのサラダ
水菜とミックスナッツのサラダ 歯ごたえ&歯ざわり&香り

冷蔵5日 今日は、生の水菜とミックスナッツで作る、作り置きサラダのレシピをご紹介します。 少ない調味料ですが、しっかりめ ...

【野菜ひとつ】水菜のわさびノンオイルサラダ
【野菜ひとつ】水菜のわさびノンオイルサラダ

冷蔵5日 今日は、水菜を生のまま作り置くノンオイルサラダのレシピをご紹介します。 わさびをきかせた爽やかな味わいに仕上げ ...


もっと見る

最新刊「しみこむ作り置き」詳細ご紹介

「近所の書店にない」「なかなか書店に行けない」という方々も多くいらっしゃると思います。全ページご紹介動画を作りましたので、立ち読み感覚でご覧ください。

最新刊
しみこむ作り置き

詳しくはこちら

-レシピ, 常備菜, 野菜のおかず, 水菜, ツナ, すりごま, めんつゆ, マヨネーズ, 冷蔵4日, 冷凍1か月, 時間がたってもおいしい, 和風, 洋風

Copyright© 週末の作り置きレシピ , 2018 All Rights Reserved.