【野菜ひとつ】めんつゆで にんじんのきんぴら

レシピ 野菜のおかず にんじん 野菜ひとつ いりごま ごま油 めんつゆ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず オレンジ色のおかず 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】めんつゆで にんじんのきんぴら

冷蔵5日/冷凍1か月

めんつゆで にんじんのきんぴら

今日は、にんじんのレシピをご紹介します。

にんじんをめんつゆで甘辛く味付けした、ごはんとの相性も良い、お弁当にもぴったりのおかずです。

千切りにしたにんじんを、フライパンで調味料で和えて、さっと炒めて出来上がり、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。

もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですので、おつまみにもどうぞ。

レシピについて

千切りにしたにんじんを、フライパンで調味料で和えてから、加熱して出来上がりです。

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材料

4人分

  • にんじん 中2本(1本150~200g前後×2本)
  • ■合わせ調味料
  • めんつゆ(4倍濃縮…つゆと水の比率が1:3) 大さじ2(30ml)
  • ごま油 大さじ1(15ml)
  • いりごま 大さじ1

8人分

  • にんじん 中4本(1本150~200g前後×4本)
  • ■合わせ調味料
  • めんつゆ(4倍濃縮…つゆと水の比率が1:3) 大さじ4(60ml)
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • いりごま 大さじ2

作り方

step
1
にんじんは洗い、千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてフライパンに入れます。

多少重めでも問題はありませんが、2割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。
皮ごと使いますので、よく洗います。

8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。

にんじんにんじん
にんじんにんじん
にんじんにんじん

step
2
合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせてから、ふたをせずに弱めの中火にかけます。

にんじんにんじん
にんじんにんじん

step
3
4~5分ほど経ったら全体を混ぜ合わせ、さらに2~3分ほどそのまま加熱します。

炒めている間は、ずっとかき混ぜている必要はありません。できるだけ放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。

にんじんにんじん
にんじんにんじん

step
4
香りが立ち、にんじんから水分がにじみ出てしんなりとしたら、全体を混ぜ合わせて、火を止めます。

にんじんにんじん

step
5
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。
  • 炒めている間は、ずっとかき混ぜている必要はありません。できるだけ放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:お好みのきのこ類/卵/ピーマン/輪切り唐辛子
  • 包丁で細切りにして作っても。
  • 卵と合います。玉子焼きやオムレツ、ココット、キッシュの具材としても。
  • マヨネーズと和えて、サラダとしても。
  • サンドイッチの具材にも。

おすすめ食材、ツール

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。

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