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とまらない 焼きかぼちゃのにんにくじょうゆ和え

更新日:

冷蔵5日/冷凍1か月

かぼちゃのにんにくじょうゆ和え

今日は、かぼちゃのレシピをご紹介します。

私はかぼちゃが苦手です。甘いので。また、疲れ気味の時や、食欲の落ちている時には、この、ほくほくした食感は、特に敬遠します。

と、こういった、私のような方もいらっしゃるのではないでしょうか。特に男性の方、「夫がかぼちゃを食べない」というお声はよく耳にします。そんな時は、このかぼちゃメニューをぜひ一度お試しくださいませ。

「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われるかぼちゃは、β-カロテンの宝庫、食物繊維やミネラルも豊富です。冬至といわず、収穫時の夏場からいただきましょう。

レシピについて

切ったかぼちゃを蒸し焼きにして、調味料で和えて出来上がりです。

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材料

4人分

  • かぼちゃ 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ■合わせ調味料
  • めんつゆ(3倍濃縮推奨) 小さじ4
  • 酢(米酢がおすすめ) 小さじ2
  • にんにくすりおろし 小さじ1
  • 黒こしょう 小さじ1

8人分

  • かぼちゃ 1個
  • オリーブオイル 大さじ4
  • ■合わせ調味料
  • めんつゆ(3倍濃縮推奨) 大さじ2+小さじ2
  • 酢(米酢がおすすめ) 小さじ4
  • にんにくすりおろし 小さじ2
  • 黒こしょう 小さじ2

作り方

step
1
かぼちゃは種とワタを取り除きます。


かぼちゃは種とワタを取り除きます。

step
2
1片の長さが4cm程度になるように、半分を8つ程度に割ります。

大きい状態のかぼちゃを切る際は、切り目を下にし、皮のほうから包丁を入れましょう。安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。

半分を8つ程度に割ります
半分を8つ程度に割ります

step
3
5mm~1cm幅の大きさに切ります。


5mm~1cm幅の大きさに切ります。

step
4
フライパンにオリーブオイルと手順3のかぼちゃを入れ、全体を混ぜ合わせてオリーブオイルを絡めます。


オリーブオイル
全体を混ぜ合わせてオリーブオイルを絡めます。

step
5
ふたをして、


ふたをして、

step
6
弱めの中火にかけます。

弱めの中火は、炎が、フライパンの底よりも少し下くらいです。

弱めの中火

step
7
6~7分ほどで一度様子を見て、焦げ目がついていたら、ざっと全体を混ぜ合わせて、

ざっと全体を混ぜ合わせて、

step
8
かぼちゃが焼けて、竹串が通るまで、さらに5~6分ほど加熱します。

焼いている際は、あまりいじらず、できるだけほったらかしにしましょう。さわりすぎると、くずれてしまいます。

さらに5~6分ほど加熱します。

step
9
調味料を混ぜ合わせておきます。


調味料を混ぜ合わせておきます。

step
10
かぼちゃに火が通ったら、


かぼちゃに火が通ったら、

step
11
熱いうちに手順9の調味料に入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

全体をよく混ぜ合わせます。

step
12
保存します。

保存する際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 大きい状態のかぼちゃを切る際は、切り目を下にし、皮のほうから包丁を入れましょう。安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
  • 焼いている際は、あまりいじらず、できるだけほったらかしにしましょう。さわりすぎると、くずれてしまいます。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 冷やして、サラダの具材としてたっぷりと乗せてもおいしいです。
  • 一緒に砕いたナッツを入れて和えても。

おすすめ食材、ツール

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。

内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。

にんにくすりおろしは、これを使っています。普段使いにスプーンで簡単に計量することができて便利な、使いごたえのある1kgです。amazon定期おトク便購入です。

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