【野菜ひとつ】小松菜のにんにく醤油蒸し

水を加えず、小松菜を調味料と一緒に蒸して完成、野菜の旨味がギュッと凝縮され、小松菜がたっぷりと食べられます。

アクの少ない小松菜ですので、作りやすく、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：10分

材料

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作り方

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1小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切り、ざるにあげて水気を切ります。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。

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2フライパンに、合わせ調味料と、手順1のざるを傾けて、小松菜の余分な水気をさらに切ってからフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせて、ふたをして中火にかけます。

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33～4分蒸し焼きにし、蒸気が出始めたら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。葉がしんなりとしたら火を止めます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

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4保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

作り置きのコツ・ポイント

• 特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
• 多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
• 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

• 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材：輪切り唐辛子／ちりめんじゃこ
• にんにくはスライスに代えても。
• ごま油はオリーブオイルに代えても。
• お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

今回は、小松菜のレシピをご紹介しました。

辛味とクセが少し強い小松菜は、旨味や香りだけではなく、甘味をきちんと加えることで、青臭さがカバーされ、バランス良く仕上がります。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

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最近ごま油は、こちらのお品を使っています。濃いんです。とにかく濃い。少量でごまの芳醇な香りがふわぁぁああっとなります。炒めもの、ラーメン、スープ、納豆、サラダ、おひたし、冷奴、全部幸せになります。