【野菜ひとつ】小松菜のにんにく醤油蒸し

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【野菜ひとつ】小松菜のにんにく醤油蒸し

水を加えず、小松菜を調味料と一緒に蒸して完成、野菜の旨味がギュッと凝縮され、小松菜がたっぷりと食べられます。

アクの少ない小松菜ですので、作りやすく、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。

レシピについて


小松菜を切って、調味料と一緒に蒸して出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分

材料




  • 小松菜 2把(200g目安×2)
  • ■合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ1+1/2(23ml)
  • みりん 大さじ1(15ml)
  • ごま油 大さじ1(15ml)
  • にんにくすりおろし 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

  • 小松菜 4把(200g目安×4)
  • ■合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ3(45ml)
  • みりん 大さじ2(30ml)
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • にんにくすりおろし 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

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作り方

step
1
小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切り、ざるにあげて水気を切ります。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。

小松菜小松菜
小松菜小松菜
小松菜小松菜

step
2
フライパンに、合わせ調味料と、手順1のざるを傾けて、小松菜の余分な水気をさらに切ってからフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせて、ふたをして中火にかけます。

小松菜小松菜
小松菜小松菜
小松菜小松菜

step
3
3~4分蒸し焼きにし、蒸気が出始めたら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。葉がしんなりとしたら火を止めます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

小松菜小松菜
小松菜小松菜

step
4
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
  • 多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材:輪切り唐辛子/ちりめんじゃこ
  • にんにくはスライスに代えても。
  • ごま油はオリーブオイルに代えても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

小松菜のにんにく醤油蒸し

今回は、小松菜のレシピをご紹介しました。

辛味とクセが少し強い小松菜は、旨味や香りだけではなく、甘味をきちんと加えることで、青臭さがカバーされ、バランス良く仕上がります。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

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